咸菜燜紅燒肉是一道家常菜，大家知道怎么做嗎？下面是小編整理的咸菜燜紅燒肉的做法，希望對(duì)大家有幫助！

　　咸菜燜紅燒肉的做法步驟

　　1. 五花肉洗干凈放鍋里，加冷水，姜片兩片，香葉一片，蔥段兩段，川椒兩粒，加熱至筷子能輕易刺破五花肉。撈起，過(guò)冷河。

　　2. 把肉切成塊。再把肉放入高壓鍋，加米酒，生抽，老抽，紅糖，姜片，八角，香葉加熱20分鐘左右。在地期間把咸菜洗干凈切段備用，如咸菜太咸，可泡在加有少量鹽的水里。

　　3. 高壓鍋放氣后，去掉八角，川椒，香葉，把肉和湯汁一起轉(zhuǎn)到鐵鍋，放入擠干水的咸菜，大火燒開轉(zhuǎn)中火至湯計(jì)收干。

　　4. 起鍋，撒入蔥花，正宗的客家菜—咸菜燜五花肉就完成了。

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