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紅燒茄子簡(jiǎn)單做法

學(xué)人智庫(kù) 時(shí)間:2018-02-10 我要投稿
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  紅燒茄子是一道家常菜,那么應(yīng)該如何制作紅燒茄子呢?應(yīng)該怎么做更好吃呢?下面是小編分享給大家的紅燒茄子簡(jiǎn)單做法,歡迎閱讀。

  主料:長(zhǎng)茄子2個(gè),彩椒1個(gè)

  輔料:蒜適量,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,香油,醋,淀粉

  紅燒茄子簡(jiǎn)單做法:

  1. 長(zhǎng)茄子去根后切成約3cm的長(zhǎng)條。

  2. 油鍋中加入比炒菜稍多的食用油燒熱,放入長(zhǎng)茄子條。

  3. 用中小火煸茄子,一定要用小火慢慢煸炒。直到茄子完全軟爛,一般需要十分鐘左右。

  4. 蒜切成末,彩椒切塊。將半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、半勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、一勺淀粉、少許香油攪拌均勻成調(diào)料汁。

  5. 將煸茄子多余的油敝出,留少許油燒熱,將彩椒和蒜末加入鍋中煸炒1分鐘。

  6. 開(kāi)大火,慢慢淋入調(diào)料汁翻炒快速翻炒均勻,出鍋即可。

  溫馨提示:

  1、煸茄子一定要小火,慢慢煸,每個(gè)面都煸到,一定要軟爛。2、淋入調(diào)料汁一定要大火快炒,淋完就出鍋。

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