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螃蟹怎么做_螃蟹的家常做法

學(xué)人智庫 時間:2018-02-10 我要投稿
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  秋風(fēng)起,蟹兒肥。現(xiàn)在正是吃蟹的好時節(jié)。我家做蟹,炒比較多,家常炒蟹或咸蛋黃炒蟹。感覺家常的做法最簡單。下面小編來教教你螃蟹的家常做法吧。

  螃蟹怎么做一

  1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊

  2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片

  3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

  螃蟹怎么做二

  材料主料:螃蟹

  配料:蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽

  1、螃蟹洗凈,上鍋蒸5分鐘,取出。

  2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。

  3、蔥切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

  4、鍋入油,五成熱時放入蔥姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

  5、倒入準(zhǔn)備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。

  小訣竅

  1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。

  2、如果是活殺的,可以裹干粉過油炸后再炒。

  3、如果沒有高湯,可以放水。

  4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒,不宜多吃。