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五仁月餅的做法介紹

時間:2024-08-09 20:37:02 學(xué)人智庫 我要投稿
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關(guān)于五仁月餅的做法介紹

  導(dǎo)讀:五仁月餅怎么做呢?這是20個50克左右月餅的配方。干果蜜餞可以根據(jù)自己口味調(diào)整,還可以用冬瓜糖啥的,我就是用家里現(xiàn)有的材料。希望能幫到大家!

關(guān)于五仁月餅的做法介紹

  主料

  中筋面粉(餅皮)140克 奶粉(餅皮)7克

  轉(zhuǎn)化糖漿(餅皮)100克 枧水(餅皮)1。5克

  植物油(餅皮)34克 杏仁(餡)30克

  松子仁(餡)40克 南瓜子仁(餡)50克

  核桃仁(餡)100克 黑芝麻(餡)30克

  砂糖橘皮(餡)3個 玫瑰醬(餡)50克

  麥芽糖(餡)80克 白砂糖(餡)20克

  蔓越莓(餡)50克 龍眼干肉(餡)20克

  腌制橄欖(餡)20克 白酒(餡)10克

  中筋面粉(餡)200克 葵瓜子(餡)50克

  植物油(餡)50克

  五仁月餅的做法步驟

  1。 餅皮的面粉,奶粉和勻。

  2。 餅皮原料枧水,轉(zhuǎn)化糖漿和食用油調(diào)勻。

  3。 把餅皮液體原料倒入面粉里揉勻,用保鮮膜包裹放冰箱餳1到2小時。

  4。 各種果仁弄熟,可以直接買熟的果仁,生的用微波爐2—3分鐘高火就行,瓜子核桃都是是一粒粒剝出來的,非常新鮮。

  5。 面粉分兩次微波爐高火3分鐘弄熟,各種果仁切碎,橄欖和蔓越莓,橘子皮切碎和其他餡料拌勻,感覺餡的選料

  6。 每個餡35—40克,一共20個餅皮。

  7。 餅皮15—17克一個。用的是50克月餅?zāi)W印?/p>

  8。 餅皮用掌心按扁包入餡。

  9。 一起做好再集體壓模,期間防止變干可以用保鮮膜蓋著。

  10。 用月餅?zāi)>邏耗!?/p>

  11。 烤箱預(yù)熱200度,月餅入烤箱前噴水防干裂,烤8分鐘外皮定型涂雞蛋液,再繼續(xù)烤10分鐘出爐。

  12。 烤好的月餅,考前噴水少了還是有些裂紋。

  13。 月餅放飯盒或保鮮袋1—2天回油就可以吃啦。

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