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粉蒸排骨的做法

時(shí)間:2024-08-29 21:44:46 學(xué)人智庫 我要投稿
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粉蒸排骨的做法

  粉蒸排骨是一道經(jīng)典的下飯菜,米粉可以自己做,也可以買現(xiàn)成的,這道菜也就變得更為簡單。今天小編介紹其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

  粉蒸排骨的做法

  1.鍋中放入少量油,放入少許豆瓣醬

  2.小火炒制豆瓣醬

  3.豆瓣醬炒出香味,并出紅油即可關(guān)火備用

  4.將小排沖洗干凈,控干水分

  5.準(zhǔn)備好蔥段和姜片

  6.排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

  7.再將炒好的豆瓣醬放入

  8.將其充分拌勻,腌制1-2小時(shí)

  9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻

  10.再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻,讓每一塊排骨都裹上米粉。

  11.土豆去皮洗凈切塊放入碗底,再把排骨放在上面

  12.高壓鍋中放入足量開水,把排骨碗放入鍋中

  13.為了預(yù)防蒸氣水進(jìn)入碗里,我用不銹鋼盤蓋住了碗口,之后蓋上鍋蓋開中大火,上氣后蒸制50分鐘即可,蒸好后不要立即開蓋,要等消氣后才可取閥揭蓋

  14.出鍋后裝盤便可享用粉蒸排骨,非常酥爛香糯!

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