愛心便當(dāng)創(chuàng)意美食做法

　　用料

　　主料

　　米飯適量

　　輔料

　　雞腿 2個

　　西蘭花 10朵

　　菜花 10朵

　　胡蘿卜 半根

　　雞蛋 1個

　　調(diào)料

　　食鹽 適量

　　料酒 1湯匙

　　生抽 2湯匙

　　老抽 半湯匙

　　蠔油 3湯匙

　　白胡椒 少許

　　黑胡椒 少許

　　白糖 1湯匙

　　高湯 6湯匙

　　植物油 少許

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　　1.雞腿洗凈，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁幾下，放在大容器中，加鹽和白胡椒粉腌制30分鐘。然后取平底鍋，用少許油把腌好的雞排煎一下，兩面金黃了就行

　　2.西蘭花、菜花洗凈掰小朵;胡蘿卜洗凈切圓片，把它們都焯熟，蔬菜的軟硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味拌勻

　　3.在剛剛煎過雞肉的鍋中，加入3湯匙蠔油，2湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙料酒，1湯匙白糖，6-7湯匙的高湯或清水(或者舀幾勺剛剛焯燙蔬菜的水)，最后再加一點點鹽，或者不加鹽都可以。把這個汁邊加熱邊攪勻，煮開后放入煎過的雞排

　　4.中小火慢慢收汁讓雞排充分入味，可以再丟水煮蛋或鵪鶉蛋進(jìn)去一起吸收湯汁的味道

　　5.湯汁收的差不多就可以了，留一點澆在米飯上

　　愛心便當(dāng)創(chuàng)意美食做法

　　主料

　　五花肉 一塊

　　雞蛋 幾個

　　香菇 5-6個

　　方法/步驟

　　1

　　五花肉切、香菇、圓蔥切丁。同時雞蛋下鍋煮

　　2

　　倒油入鍋(多倒一點)把切好的圓蔥丁下鍋。炸到金黃撈出來，控油。

　　3

　　放入香葉、大料。接著把肉丁倒入，翻炒至金黃。加入老抽繼續(xù)翻炒，加鹽。

　　4

　　倒入切好的香菇丁，翻炒一分鐘。

　　5

　　倒入圓蔥丁，糖。加入開水正好淹沒肉丁，煮好的雞蛋扒皮加入。蓋上鍋蓋小火燉1-2小時

　　注意事項

　　肉丁不要炒的太硬

　　香菇用開水泡