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福州過(guò)年習(xí)俗
春節(jié)要到了，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的過(guò)年習(xí)俗，福州也不例外，下面給大家介紹福州過(guò)年習(xí)俗。
歲末廿四到除夕的風(fēng)俗
1、祭灶是指在農(nóng)歷十二月二十四日，用糯米飯、水果、糖果等食物祭拜灶王爺，感謝他一年來(lái)的保佑，并請(qǐng)他上天匯報(bào)家庭的善惡。
2、迎春是指在除夕前后，家家戶戶都要貼上紅色的對(duì)聯(lián)、門神、春聯(lián)、福字等吉祥的裝飾，以示喜氣洋洋。
3、祭祖是指在除夕當(dāng)天，全家人圍繞著供桌，向祖先敬香、獻(xiàn)花、上供品，并向他們報(bào)告一年來(lái)的情況，表達(dá)對(duì)他們的敬重和懷念。
4、守歲是指在除夕夜晚，全家人不睡覺(jué)，而是一起吃年夜飯、看春晚、放鞭炮、聊天等，以期在新的一年里平安健康、團(tuán)團(tuán)圓圓。
正月初一到正月初四的風(fēng)俗
1、拜年是指在正月初一早上，福州人出門拜年之前，必須先祭天，用竹篾飯（用竹篾編成的盒子裝著米飯）、長(zhǎng)年菜（用白菜和蘿卜等蔬菜做成的菜肴）、發(fā)糕（用米粉和紅糖做成的蛋糕）等食物作為祭品，向天公（即玉皇大帝）祈求新的一年里平安吉祥、風(fēng)調(diào)雨順。然后再按照長(zhǎng)幼順序，向父母、長(zhǎng)輩、親友等逐一拜年，表示恭賀新春、恭敬有禮。
2、訪友是指在正月初一到初四期間，親朋好友之間互相走動(dòng)，互相道賀，增進(jìn)感情。
3、討壓歲錢是指在正月初一到初四期間，未成年的孩子們向長(zhǎng)輩索要紅包或者硬幣，并說(shuō)些吉利話，如“恭喜發(fā)財(cái)”、“萬(wàn)事如意”等。長(zhǎng)輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”，寓意新的一年里幸福美滿。
正月初五到正月十四的風(fēng)俗
1、正月初五，又稱“破五”，是福州人祭拜財(cái)神的日子。這一天，人們會(huì)在家里擺上香案，供奉財(cái)神像，焚香燒紙，祈求財(cái)神保佑來(lái)年生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)。
2、正月初六，是福州人送灶王爺?shù)娜兆印Ｔ钔鯛斒侵袊?guó)古代神話傳說(shuō)中的司飲食之神，也稱灶神。在臘月廿三這天，人們恭送灶王爺回天庭匯報(bào)工作，因此有了祭灶。正月初六，灶王爺匯報(bào)完工作后回到民間，人們要用香案迎接他，并給他準(zhǔn)備好吃的東西。福州人在這一天會(huì)吃“灶王面”，這是一種用面條、肉絲、菜心等炒成的面食，寓意長(zhǎng)壽平安。
3、正月初七，是人類的生日，在福州也叫“人日”。這一天，人們會(huì)吃“七寶粥”，這是一種用七種谷物和干果煮成的粥，寓意健康富足。還有一種叫“七寶餅”的食物，是用七種果仁和糖水做成的甜餅，寓意吉祥如意。除了吃七寶粥和七寶餅，人們還會(huì)吃“生日面”，這是一種用面條、肉片、蛋花等煮成的湯面，寓意長(zhǎng)命百歲。
4、正月初八，在福州也叫“小年”。這一天，人們會(huì)掛上紅燈籠、放鞭炮、玩煙花等方式慶祝小年。還有一種叫“小年餅”的食物，是用面粉、花生、芝麻等做成的圓形餅干，寓意團(tuán)圓美滿。除了吃小年餅，人們還會(huì)吃“小年菜”，這是一種用白菜、豆腐干、香菇等做成的素菜，寓意清心寡欲。
5、正月初九，在福州也叫“天公生”。這一天，人們會(huì)祭拜玉皇大帝，也就是天公。天公是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的最高神祇，也稱玉帝、玉皇上帝等。在這一天，人們會(huì)在家里或者街邊的天公廟里，供奉天公像，焚香燒紙，祈求天公保佑家族興旺，國(guó)泰民安。除了祭拜天公，人們還會(huì)吃“天公餅”，這是一種用面粉、花生、芝麻等做成的餅，寓意尊敬天公。
6、正月十，是福州人祭拜土地公的日子。土地公是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的司土之神，也稱土地神。在這一天，人們會(huì)在家里或者街邊的土地廟里，供奉土地公像，焚香燒紙，祈求土地公保佑家庭和平，農(nóng)業(yè)豐收。除了祭拜土地公，人們還會(huì)吃“土地餅”，這是一種用面粉、芋頭、花生等做成的餅，寓意田園富裕。
7、正月十一，是福州人祭拜門神的日子。門神是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的司門之神，也稱門神。在這一天，人們會(huì)在家門上貼上門神畫(huà)像，或者在門口擺上門神像，焚香燒紙，祈求門神保佑家宅安寧，驅(qū)除邪氣。除了祭拜門神，人們還會(huì)吃“門神餅”，這是一種用面粉、芝麻、棗子等做成的餅，寓意平安吉祥。
8、正月十二，是福州人祭拜水仙花的日子。水仙花是福州人春節(jié)期間最喜愛(ài)的花卉之一，也是福州市的市花。在這一天，人們會(huì)在家里擺上水仙花盆栽或者插上水仙花花束，焚香燒紙，祈求水仙花保佑家庭幸福，事業(yè)有成。除了祭拜水仙花，人們還會(huì)吃“水仙餅”，這是一種用面粉、白糖、水仙花香精等做成的餅，寓意清香雅致。
9、正月十三，在福州也叫“上元節(jié)”。這一天，人們會(huì)在晚上點(diǎn)亮燈籠、放風(fēng)箏、賞月等方式慶祝上元節(jié)。還有一種叫“元宵”的食物，是用糯米、豆沙、芝麻等做成的湯圓，寓意團(tuán)圓美滿。除了吃元宵，人們還會(huì)吃“上元菜”，這是一種用蓮藕、蓮子、百合等做成的素菜，寓意清心養(yǎng)性。
10、正月十四，在福州也叫“燈節(jié)”。這一天，人們會(huì)在街道上觀看各種燈彩表演和游行活動(dòng)，欣賞燈光藝術(shù)和民俗文化。還有一種叫“燈節(jié)餅”的食物，是用面粉、紅棗、桂花等做成的餅，寓意甜蜜溫馨。除了吃燈節(jié)餅，人們還會(huì)吃“燈節(jié)菜”，這是一種用蘿卜、豆腐干、木耳等做成的素菜，寓意清爽開(kāi)胃。
福州過(guò)年習(xí)俗
福建沒(méi)有過(guò)年吃餃子的傳統(tǒng)，都是吃年糕。因?yàn)槟旮庵C音“年高”，春節(jié)吃年糕，寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑�。吃完年糕，大人們“攻�?zhàn)四方城”，小孩們嬉笑玩耍，好不熱鬧。大家都等著辭舊迎新的時(shí)刻。
而大年三十那天晚上自然就是最熱鬧的時(shí)候了。游子們無(wú)論多忙，那天晚上都會(huì)趕回家來(lái)全家團(tuán)聚。舊日除夕夜和現(xiàn)在沒(méi)有太大的變化，三十晚上焚香后，就可以一家子坐在桌邊吃團(tuán)圓飯了。團(tuán)圓飯的菜品豐富，主要也是雞鴨魚(yú)肉，還有福州傳統(tǒng)美食年糕和米果，以及做成如太極一樣的芋泥，寓意著來(lái)年年年高升，和和美美，團(tuán)團(tuán)圓圓。而到了除夕夜零點(diǎn)的時(shí)候，開(kāi)啟大門(而開(kāi)門者需為一家之主，一般是父親，希望他在新的一年中能夠給大家?guī)?lái)吉祥和福緣)這又稱為開(kāi)正。同時(shí)焚香點(diǎn)燭，祭拜天地，家神和祖先，并燃放鞭炮，既表示新年的開(kāi)始也代表祈求幸福與吉祥。
初一不出遠(yuǎn)門，初二和初三就可以去拜訪親朋好友，互賀新年。清人吳續(xù)筠在《福州歲時(shí)竹枝詞》中說(shuō)道：“簇新衣服趨人前，禮數(shù)謙謙喜連連，路上相逢共作揖，發(fā)財(cái)恭喜賀新年。”有女兒出嫁的人家，則要辦春酒，讓女兒，女婿，外孫一起回娘家團(tuán)聚。這春節(jié)期間，福州大街小巷，張燈結(jié)彩，火樹(shù)銀花，到處都是一番喜慶熱鬧的節(jié)日氣氛。
而到了初四清晨，家家戶戶又要開(kāi)始焚香“接神”，迎接廿四上天的灶王爺回鑾視事。
初五又稱破五，照例要吃米果。從初一到初四有太多的禁忌，到了初五就破除了，所以祭祀的供品可以撤，垃圾可倒，稀飯可吃，商店開(kāi)張，到此春節(jié)結(jié)束。
初七，人日，小孩節(jié)日，煮七種菜為羹。
初八，順星，群星聚會(huì)之期，要拜星君，黃昏的時(shí)候點(diǎn)四十九盞燈并放在各地，叫散燈。
初九，玉皇大帝誕辰。祭玉帝和天官。
在福州，正月里也有很多規(guī)矩。如正月初一，早上起來(lái)開(kāi)門放鞭炮后，一般不出門拜年，怕觸了霉頭使得這一年都不吉利。小孩就在街上玩，大人則去左鄰右舍喝酒。這一天也不煮飯，三餐以年糕為主，或者是大年三十晚上做好的飯菜，熱了吃，表示吃的是前一年剩余的，取“年年有余”的意思。初一晚上，各家各戶一般早早地上床，要與小鳥(niǎo)兒比賽誰(shuí)睡得早，一年當(dāng)中難得有這么個(gè)清閑的日子。
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