徐州端午習(xí)俗
每年的農(nóng)歷五月初五，是我國民間古老的傳統(tǒng)節(jié)日，稱為端午節(jié)，亦稱端陽節(jié)，是與春節(jié)、中秋并列的一年中的三大節(jié)之一。
端午節(jié)相傳是為紀念愛國詩人屈原而定的，又稱詩人節(jié)。已有二千多年的歷史了。
咱們徐州和全國各地一樣，對過端午節(jié)是十分重視的，這個節(jié)時處夏收前夕，所以是懷著對夏糧豐收的愿景和祈盼來迎接這一節(jié)日的。
徐州和江南水鄉(xiāng)賽龍舟過端午節(jié)的風(fēng)俗有別，與北方一些地區(qū)掛鐘馗像驅(qū)邪逐祟活動也有異。咱們徐州有著自己的豐富多彩的節(jié)日活動，并在歷史長河中積累和沉淀了厚重的節(jié)日傳統(tǒng)文化。徐州端午節(jié)的民間風(fēng)俗，隨著時代的變化，有許許多多已遠離我們了，但作為傳統(tǒng)的節(jié)日文化，有些我們還應(yīng)珍視和保護。
【包粽子 煮雞蛋 祭祀屈原】
端午節(jié)包粽子，是來自人們對我國歷史上愛國詩人屈原大夫的崇敬和懷念，這是人們熟知的。咱們徐州人包的粽子，極具地方特色。
先說用料吧，以往徐州的粽子很少用糯米，用的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村生產(chǎn)的黍子(淡黃色，比小米稍大，有粘性)，粽子餡取的是皮薄、肉厚、味甜的徐州紅棗;就連粽葉也是采用當(dāng)?shù)厥泛?云龍湖前身)近郊河道生長的蘆葦葉，從而構(gòu)成了口感好、味道甜、清香濃的特點。
再說粽子的包法上，多取三角形，也有四角形的，俗稱斧頭粽子，在扎法上不用竹針，也不用棉繩，而是用蒲葉破開為繩，實屬“純天然綠色食品”。
徐州主婦們包的粽子遠比南方粽子大些，都是兩把米的個頭，這是適應(yīng)徐州人的豪氣，習(xí)慣大口吃食、大口咀嚼的習(xí)慣。
再說煮法吧，多采取小火慢煮，以為這樣煮得透，能使黍子米的粘性發(fā)揮出來，并和洗潔凈的生雞蛋一同下鍋，讓葦葉的清香浸進蛋內(nèi)。
在開始煮端午節(jié)粽子時，放入少許艾葉和幾頭新上市的獨頭蒜(無瓣的蒜)，之所以要加上這些配料，意在祛瘟驅(qū)邪之意。煮熟的獨頭蒜，說實在的仍帶著辛辣氣味，并不好吃，但家長們卻硬勸說孩子吃下，這是出于對孩子的關(guān)愛，“吃了端午蒜，一夏(天)無災(zāi)難”。
端午節(jié)為什么徐州人要煮雞蛋吃呢?相傳以雞蛋象征著龍蛋，是對曾經(jīng)傷害過屈原尸身的龍的一種懲罰。
舊時徐州百姓，都住在四合院里，遠親不如近鄰，如同一家人似的，誰家把粽子、雞蛋先煮好了，就爭先給鄰居送去先品嘗，顯示出睦鄰和盛情，在節(jié)日氣氛的烘托下，格外顯得歡歡喜喜、其樂融融。
【繡五毒鞋 穿五毒衣】
徐州舊俗，農(nóng)歷四月下旬起，各家開始為兒童制作五毒衣與五毒鞋。五毒衣為杏黃色布縫制而成，上面繡著蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎的圖形，小些的孩子，還要縫制杏黃色肚兜。
五毒鞋以綠緞子為鞋面，鞋面頭臉處繡一大蛤蟆頭，鞋幫處繡上另外四色毒蟲形象。
端午節(jié)這天，兒童起床后一律穿五毒衣，登五毒鞋，脖下戴香荷包或五毒葫蘆，手上系百索。以為可以避瘟氣，驅(qū)毒蟲，祛災(zāi)防病。中午家宴時，飲雄黃酒前，先把酒抹在兒童的鼻孔、耳朵、肚臍、腰眼、手心、腳心等處。抹好后，兒童身穿五毒衣，腳登五毒鞋，手持艾枝作驅(qū)邪鞭，以菖蒲為斬妖劍，跳躍嬉戲一番。講究些的，扮作門神或鐘馗狀向老人和長輩們拜節(jié)。此后，逢節(jié)日或兒童身體不適，均可將五毒衣、五毒鞋穿上。
在一個家庭中，對主婦來說，最尊貴的是婆婆，最疼愛的是孩子。“過節(jié)鞋”自然要首先給婆婆、孩子做。婆婆、孩子穿上“五毒”鞋，把“五毒”踩在腳底上，不遭“五毒”侵害，一年平平安安。所以，進入農(nóng)歷四月，賣鞋花樣子的剪紙民間藝人，就忙起來了，常常是供不應(yīng)求、應(yīng)接不暇，所以有心計的主婦或閨中姑娘，都是提早選花樣、繡鞋面。
在家庭中，常出來進去的(操持的意思)家庭主婦們是不穿“五毒”鞋的，也有個別人想過把癮的，就繡雙布鞋踏子(拖鞋)在家里穿。
入夏時給孩子穿繡制的“五毒”紅肚兜，避免肚子受寒鬧出毛病，從這一點可隱約看出古時預(yù)防疾病的意識是很強的啊!
【設(shè)家宴 喝雄黃酒】
在舊時徐州，干工的、學(xué)徒的、當(dāng)?shù)陠T的、上私塾的學(xué)生、做小本生意的，平時是得不到休息的，只有一年中的三大節(jié)春節(jié)、端午、中秋才能歇息天把。過端午節(jié)是每個家庭難得的團聚之日，所以不論家境如何，節(jié)日宴席還是要擺的。那時人們生活水平低，家宴不像現(xiàn)在那么豐盛。生活尚寬裕的，端午節(jié)家宴中少不了的是：新蒜糜子沾白水雞蛋(雞蛋是和粽子同時煮的)、四季梅、細粉燒豬肉和新上市的青椒炒仔雞等。那時吃的豬肉是本地豬種，黑毛、大耳朵，生長期慢，要喂養(yǎng)近兩年才宰殺，這種豬肉特別香，在大院里有一家熬肉，全院都能聞到肉香。
俗話說：“無酒不成宴”，而在端午節(jié)的餐桌上，飲的酒與平素不同，而是用雄黃(中藥)浸泡過的徐州白干，稱雄黃酒，有殺菌消毒之功效。待酒飲完后，留下的雄黃糊(雄黃不會被酒溶解的)，做家長的便用手指沾抹在孩子的面頰上和耳眼、鼻眼周邊，這樣可防有毒昆蟲侵入。除此之外，還要揮灑床帳間，都是為了防避毒蟲。
【插艾條 貼葫蘆 驅(qū)邪避災(zāi)】
艾條是藥用植物，有濃烈的香味，因它有驅(qū)蟲功效，所以徐州過端午節(jié)有在大門的兩側(cè)插上艾條的習(xí)俗。除此之外，以往每到端午節(jié)，人們還在兩扇房門上貼上用彩紙剪成的葫蘆圖像，葫蘆的底座則是壓牢的“五毒”。何謂“五毒”呢?古時指的是：蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。葫蘆古代用它作為盛藥物的器皿，葫蘆又是福、祿的諧音，因此，貼葫蘆的習(xí)俗是祈盼福祿壽，保全家平平安安。插艾條、貼葫蘆同樣都是為了吉祥、安康，這個習(xí)俗至今還流傳著，只是在房門上貼葫蘆的風(fēng)俗近半個世紀以來，見到的很少很少了。
【縫香包 纏錦粽 饋贈親友】
在端午節(jié)來臨之前，舊時分布在徐州“四關(guān)”的幾個大型中藥店(所謂大型，指的既能配制散、丹，又出售草藥)，比如祥順成、春發(fā)正、廣濟堂、慶余堂等，他們早就配好“端午香料”供門市出售，除出售外，對節(jié)前來藥店購藥者，就作為贈品送給顧客。端午節(jié)用的香料，據(jù)說是由十多種中草藥配成的呢，其中包括藿香、茴香、肉桂、薄荷、沉香、檀香等。店家配制時要把這些藥材先用石碾軋成碎末，并經(jīng)粗籮過篩，再包成小包，放在柜臺出售或贈送。中藥香料香氣平和、香味長久，有驅(qū)毒蟲、避瘟疫之效，所以極受百姓們歡迎，節(jié)日來臨前爭相購買，因平時是不出售的。
各家購得香料后，家庭中的主婦和閨秀們這時開始忙碌起來，翻找花色鮮艷的碎布料，采買彩絲線、脫脂棉等，開始縫制端午香包了，縫制出葫蘆形的、菱角形的、桃形的、鳥形的……看誰的手藝精巧吧。香包主體制好后，再配上彩線作點綴，的確好看。除了縫制香包外，本地還有端午縫布老虎的風(fēng)俗�？p布老虎采用黃布，在充填虎身時，也取些香料，大布虎可作為幼兒睡覺時的枕頭用，小布虎作玩具。縫制布老虎要有技巧，要畫上虎身斑紋，嵌上虎等，沒有有經(jīng)驗女紅能手的指導(dǎo)會“縫虎不成反類狗”的。
另外，還有巧手姑娘用彩絲線纏制彩粽，這也是端午節(jié)所盛行的家庭自做的工藝品。纏彩粽要先用白色硬紙疊成底殼，殼心放入香料，然后用不同顏色的絲線一圈圈纏滿身，并將若干個彩粽系成串，供作欣賞，作為節(jié)日小禮物饋贈親友。
做這些家庭工藝品，不僅可烘托節(jié)日氣氛，也是婦女們之間的一次女紅的比賽。
【趕廟會 拜地藏王 祈平安】
徐州過端午節(jié)，節(jié)日氣氛之所以濃厚，大概是與同日要趕“五毒”廟會分不開的，這天熟人之間打招呼，就是互問：“你去趕五毒廟會了嗎?”可見端午節(jié)這天人們對五毒廟會是何等關(guān)注。
五毒廟在大壩頭西首北側(cè)的地藏里，這個廟是女出家人(俗稱尼姑)住持的廟宇，供奉著“地藏王(老爺)”(也有的稱藥王)。所以這個地段被命名為“地藏里”。傳說農(nóng)歷五月初五為地藏王的華誕，所以廟會和端午節(jié)同一天了。奇怪的是老徐州人，從來不說地藏老爺廟會，偏偏稱為“五毒”廟、“五毒”老爺。這么叫實在令人難以理解了，既是“五毒”俱全的“老爺”、既是有“五毒”的廟宇，為什么還要去朝拜呢?我想大概是因為地藏王(亦或藥王)是可以降服“五毒”(蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍，古人理解的疾病作祟者)是保人丁興旺的神仙。經(jīng)咱們徐州人說話圖簡練，演譯成與原來意思相反的“五素”了。所以，這已成為約定俗成的說法，再沒有人駁辯這個不合情理的稱呼了。
五毒廟會是徐州四大廟會之一，和云龍山廟會、泰山廟會、城隍廟會不相上下，舊時非常興盛，趕會朝拜的、借著廟會做生意的，真是人山人海，從地藏里、越過五拱橋(現(xiàn)稱迎春橋)延伸至黃河兩岸一里多長，在廟會前前后后，賣吃的、喝的、用的、玩的一應(yīng)俱全。像傳統(tǒng)的徐州兒童玩具，如花錘棒子、賀郎鼓、胖泥娃娃、打鳴的雞、大刀片子、小酒鬼(木桶玩具)、紙鬼臉子、紅纓槍，這里可稱為總匯。
由于端午節(jié)時處夏收前夕，又是春、夏換季之時，所以在廟會貨物中，就是賣小農(nóng)具的多，夏令用品多，如割麥用的鐮刀頭、鐮刀把、磨石、鋤頭，揚麥場的木锨、糧食折子、揚糠的簸箕等等，品種繁多。在夏季生活用品中有各種席子、草帽子、席夾子、芭蕉扇、蒲編扇、竹簾子、乘涼坐的木凳子，兒童納涼睡的娃娃木床等類，也是一應(yīng)俱全。這些時令商品，構(gòu)成五毒廟會購物的一大特色，它是有別于其他廟會的。
[徐州端午習(xí)俗]