團圓饃是什么？團圓饃怎么做？

團圓饃是什么？

中秋節(jié)吃團圓饃是一些地方的一些習俗，家里再缺糧也得烙一個團圓饃。實際就是自己家做的月餅，大的像鍋蓋那么大，小的也有小碗口大。過去，團圓饃不僅出現(xiàn)在每家過年的飯桌上，在那缺糧少吃的年代，能吃到團圓饃和吃餃子一樣成了人們的一種奢侈。因此，它也成了走親戚時孝敬老人的一份重要禮物。村里家家戶戶都會在八月十五之前做“團圓饃”，而現(xiàn)在會做“團圓饃”的年輕人已經(jīng)不多了。

團圓饃怎么做？

材料：小麥面粉。

調(diào)料：色拉油、棗、紅糖、水。

做法：

Step1：首先是發(fā)面，在盤里放適量的面粉和水，要活得比平時做饅頭要稍微硬那么一點點，蒸岀的餅不容易走形；

Step2：把活好的面團分成三份，取出一份，揉勻搟成餅，在餅面上刷油，抹勻，然后撒點紅糖；

Step3：然后再撒一層面粉，把面餅卷起來，面粉在這里有分層的作用，還可以防止蒸的時候紅糖流出來；

Step4：雙手各握一端，朝反方向擰，壓一壓，然后按扁，在用棒子搟開，把這面團放著備用；

Step5：接著另取一團面團，揉勻，搟開，抹油，撒紅糖和面粉，注意抹油的時候餅的邊緣不用抹，這第二張餅就不用擰巴了，大小要能包住第一張餅；

Step6：在中間的餅上刷油撒糖和面粉，然后把第三張餅蓋在上面，這第三張餅和第二張制作方法完全一樣的，單層的，大小也一樣；

Step7：在邊緣抹水，讓它們互相粘連，然后整點花紋，用刀在面餅的邊緣切開，然后捏合邊邊，這一步特別像在做一種太陽派；

Step8：用剪刀修剪，使邊角更美觀，用瓶子口在面餅上扣花紋，花紋弄得像銅錢，然后再花紋上擺上紅棗；

Step9：擺上紅棗之后，就可以上鍋蒸了，蒸熟即可食用。