生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，常用來制作祛風寒的圣品，日常菜肴也多用做配料，食用價值很高，可搭配各種各樣的食材來烹飪，做法多樣，下面大學網小編給大家介紹一下姜的做法大全。

生姜怎么做好吃？生姜的做法大全

姜汁藕片

藕最能補養(yǎng)心臟和脾臟，預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。

用料：藕1節(jié)、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。

做法：

1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。

2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。

3、鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。

4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。

5、再裝入盤內，然后澆上對好的汁即成。

大學網小貼士：

1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。

2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處很多。

姜汁藕片的功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補養(yǎng)心臟和脾臟，還可以預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。而加入姜汁，這道菜更加清新。

生姜滾魚湯

民間常言“冬食蘿卜夏食姜”。夏日時用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。

用料：生姜4片，魚乃魚500克，紹酒2湯匙。

做法：

1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。

2、起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)。

3、鍋內加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調入適量食鹽便可。

大學網小貼士：

1、做這道菜時如果沒有魚乃魚，其他魚也可以。

2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品，且男女老少皆宜。

生姜滾魚湯的功效：魚乃魚又叫龍魚乃，鮮甜軟滑、風味獨特、營養(yǎng)豐富。用生姜滾魚乃魚湯，色如牛奶，味鮮可口，有健脾醒胃之功，并對哺乳婦女有催乳作用。

干姜絲綠茶

綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

用料：綠茶3克、干姜絲適量、方糖少許。

做法：

1、干姜絲的做法：將姜切絲晾曬。

2、將綠茶和干姜絲放入壺中。

3、沖入沒過綠茶和干姜絲的沸水，浸泡30秒后，倒掉沖泡的水，這是洗茶。再次沖入沸水，浸泡5-10分鐘。調入方糖即可飲用。

大學網小貼士：

1、孕婦如能每天喝3-5克茶，特別是淡綠茶，可以增強心腎功能、促進血液循環(huán)、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發(fā)育等。

2、雖然孕婦喝綠茶有好處，但是大家也要注意適量飲用。孕婦如果喝茶太多、太濃，對胎兒就會產生危害。

干姜絲綠茶的功效：綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

紅糖姜湯

生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。

用料：紅糖50克、姜20克、小棗（干）15克。

做法：

1、將棗干洗凈。

2、將紅糖和干棗煎煮20分鐘。加入生姜片。

3、煮5分鐘即可上鍋。

大學網小貼士：

1、湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。

2、每天喝適量的紅糖水對身體有好處，它能促進血紅細胞的分裂，使身體內血液的質量得到保證。

紅糖姜湯的功效：生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。