羅宋湯是什么？羅宋湯的做法

為了提高番茄的減肥效果，專家建議做成湯來(lái)食用，在中國(guó)有西紅柿雞蛋湯，外國(guó)則有羅宋湯。作為西餐，羅宋湯中的材料可是極其豐富的，像洋蔥、胡蘿卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉這些也都是減肥的食材，而且這樣可以避免番茄不能飯前空腹吃的弊端，所以這碗湯在飯前飲用是具有減肥效果的。

羅宋湯是什么？羅宋湯的做法

羅宋湯是什么？

羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，與家常湯不同，呈半液態(tài)。通常使用亨氏番茄醬為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包，營(yíng)養(yǎng)豐富，味香醇厚。

從俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家移民出來(lái)的猶太人是這種湯在世界各地的主地傳播者，紐約市北郊一帶猶太人居住相對(duì)集中的一個(gè)區(qū)域曾被人們稱為羅宋。

除了主要成分甜菜之外，羅宋湯中通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜，有的里邊還會(huì)有肉，其做法更是不拘一格。這是因?yàn)檫@種湯并不是某個(gè)大廚師的發(fā)明，在過(guò)去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取決于家里有什么東西。通常，是反映所有的東西都放進(jìn)去。最簡(jiǎn)單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成分由各地不同。波蘭人經(jīng)常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄。偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯作的。成湯以后冷熱兼可享用。這種湯既可以在冬天熱喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在羅宋湯上面點(diǎn)綴一點(diǎn)泡沫狀的酸奶油和蒔蘿香菜。又酸又甜是這種羹湯的一大特點(diǎn)。

羅宋湯能減肥嗎？

為了提高番茄的減肥效果，專家建議做成湯來(lái)食用，在中國(guó)有西紅柿雞蛋湯，外國(guó)則有羅宋湯。作為西餐，羅宋湯中的材料可是極其豐富的，像洋蔥、胡蘿卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉這些也都是減肥的食材，而且這樣可以避免番茄不能飯前空腹吃的弊端，所以這碗湯在飯前飲用是具有減肥效果的。但是減肥也不能單一靠吃羅宋湯，還是要注意要營(yíng)養(yǎng)均衡。

俄式羅宋湯的做法：

材料：

洋蔥一顆半（切小片），馬鈴薯兩顆（切�。�，胡蘿卜三小條（切�。�，包心菜（切小片），牛肉/牛筋各一盒（切�。�，大蒜三瓣（切碎），蕃茄罐一罐，蕃茄醬糊一罐（加三大量杯水拌勻），鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些許，橄欖油兩大湯匙。

制作

1、油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。

2、加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。

3、約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。

4、然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。

懶人羅宋湯的做法：

1、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國(guó)芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。

2、開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。

3、煮至滾，加蕃茄糊一顆（或蕃茄醬三分之一瓶）、酌量以醋和糖調(diào)味。

4、加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。

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