莧菜又名野莧菜、赤莧、米莧、雁來紅、清香莧等。由于莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),而且都是易被人體吸收的重要物質(zhì),有提高肌體的免疫力等作用,所以還被稱為“長壽菜”。那么,如何挑選新鮮的莧菜呢?
如何挑選新鮮莧菜?莧菜的挑選方法
莧菜的挑選方法
口感:從口感上講,葉片厚、皺的較老,葉片薄、平的較嫩。而紅莧Ⅱ十片呈紫紅色,吃起來軟糯;青莧葉呈綠色,吃起來較硬;彩莧又名觀音米莧,葉脈附近是紫紅色,葉片邊緣部是綠色,吃起來軟糯。
手感:選購時手握莧菜,手感軟的嫩,手感硬的老。
成熟時期:莧菜成熟期為5月~6月,因此此時為最佳消費期,品質(zhì)最天然,營養(yǎng)含量也最高。