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藕片排骨湯的做法是什么呢?

時間:2024-10-25 15:54:41 學人智庫 我要投稿
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藕片排骨湯的做法是什么呢?

藕片一直深受女性的喜歡,素來有女子不可三日無藕一說,藕不但能起到促進消化的作用,而且還能清熱、養(yǎng)性,有很好地預防內(nèi)出血的功效,經(jīng)常吃一些藕對身體的好處可以說是非常多的,尤其是當藕片和排骨配在一起制作的時候,營養(yǎng)更是豐富至極,下面就讓小編給大家介紹一下藕片排骨湯的做法吧!

材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊。

調(diào)料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

做法:

1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。

3.生姜洗凈切成兩半。

4.鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。

5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

特點:湯汁鮮美,藕香軟糯。 藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

提示:

1.燉藕時不宜用鐵鍋,否則湯色會變黑。

2.用來煲湯的蓮藕務必選擇粉藕,也有說九孔藕就是粉藕。

3.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點,所以要早點入鍋。

上面就是藕片排骨湯的詳細制作方法以及注意事項,建議大家可以按照上面的步驟,實際操作一下,需要強調(diào)的是,排骨一定要先用水焯一下,最好先將排骨放在涼水里,然后等水沸騰后撈出來,這樣能很好地去除排骨中的臟東西,燉出來的排骨也不會太腥。

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