土茯苓老鴨湯的做法

　　大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫(yī)里面認為茯苓是具有滋陰的效果，對于女性們的月經問題有一定的額調節(jié)作用，因此，非常適合女性們食用，而茯苓特別適合用來制作一些湯鍋，例如土茯苓老鴨湯是一道比較著名的湯，做法簡單易學，下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。

　　土茯苓老鴨湯的做法

　　1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；

　　2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡；

　　3、陳皮用清水泡軟；

　　4、姜去皮、切片；

　　5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀；

　　6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香；

　　7、放入老鴨塊，大火煸炒；

　　8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；

　　9、泡軟的陳皮用刀刮去內膜；

　　10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片；

　　11、倒入1L清水；

　　12、大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火后加少許鹽調味。

　　注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊；

　　2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因為老鴨沒什么皮下脂肪，適合煲湯，不會過于油膩；

　　3、因為老鴨肉質不易熟，煲煮的時間要足夠長。

　　以上就是對于土茯苓老鴨湯的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，特別是女性們有生理問題的，例如激素分泌問題或者是月經有問題的對可以食用土茯苓老鴨湯來進行調養(yǎng)，但是在制作的時候要把握好茯苓的放入量，不能過量食用。

　　土茯苓赤小豆老鴨湯

　　材料(3-4人份)：土茯苓50克、赤小豆100克、薏苡仁50克、老鴨1只、 陳皮1瓣、 生姜2片。

　　做法：把赤小豆和薏苡仁提前浸泡1小時。老鴨焯水，洗干凈。把全部食材放進瓦煲里。加水大火煮沸后轉小火煲1小時，加適量食鹽調味即可。

　　功效：此湯有清熱祛濕，通利關節(jié)，健脾解毒的功效。孕婦、脾胃虛弱、體寒的人群不宜食用。

　　土茯苓綠豆老鴨湯的做法

　　材料：綠豆，老鴨，土茯苓，鹽，姜

　　做法：

　　1.將老鴨洗凈，去除內臟備用

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香放入老鴨塊，大火煸炒至鴨肉出油后撈出備用

　　3.將泡好的綠豆放入鍋中，然后把老鴨，土茯苓，姜片放入鍋內，最后燉大概4個小時左右，放入少許鹽調味即可