魷魚怎么炒好吃 魷魚都有哪些做法？

每當(dāng)小編路過街邊魷魚攤的時(shí)候，就忍不住停下腳步，不寵幸它就根本對(duì)不起我的嘴巴，魷魚真的是太好吃了，那么生活中魷魚都有什么樣的做法呢？

宮保魷魚

材料：魷魚、西芹、花生米、生粉

做法：

1.魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥�，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊備用;

2.鍋內(nèi)放入清水，加入姜片、料酒、鹽、大蔥燒開后，放入魷魚;

3.燙至卷起，撈出，瀝干水分;

4.準(zhǔn)好宮保汁、糖、醋、鹽按照4：3：1的比例調(diào)汁， 外加 2勺料酒， 1勺醬油，再加入少量的水淀粉一起攪拌均勻;

5.放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段;

6.倒入準(zhǔn)備好的宮保汁和水淀粉混合物;

7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均勻即可。

茄汁魷魚卷

材料：魷魚、青椒、番茄醬、白糖

做法：

1.魷魚撥去軟骨，剝?nèi)ケ砥�，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊備用;

2.鍋內(nèi)加水燒開，加入切好的魷魚塊;

3.看到魷魚卷起來(lái)了馬上倒在籃子里控干水分;

4.青紅椒切成菱形塊，蔥姜切末備用;

5.炒鍋加玉米油燒熱后加入蔥姜末煸炒;

6.加入番茄醬、白糖煸炒一下;

7.將控干水分的魷魚倒進(jìn)去，加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可。

干煸魷魚須

材料：魷魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒

做法：

1.先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量面粉;

2.炒鍋食用油燒熱，油溫六七成熱時(shí)下入裹好面粉的魷魚須;

3.將魷魚須炸至金黃出鍋，炒鍋留少許油，下入少部分花椒、紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒;

4.翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒繼續(xù)煸炒;

5.最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。

韭菜炒魷魚

材料：魷魚、韭菜、青椒、紅椒

做法：

1.魷魚洗凈，切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊備用;

2.韭菜、辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切圈備用;

3.油鍋燒熱，放入姜片、辣椒圈爆香;

4.倒入魷魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起;

5.鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會(huì)兒，加入魷魚繼續(xù)翻炒;

6.起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可。

鐵板魷魚

材料：魷魚、甜面醬、蒜蓉辣醬、白酒

做法：

1.魷魚洗凈切小段，平底鍋中放入少量油，將魷魚進(jìn)行第一次煸炒;

2.把魷魚盛出來(lái)，洗鍋，再進(jìn)行第二次煸炒;

3.魷魚煸干的時(shí)候，加入一點(diǎn)白酒去腥味，然后放入生抽、香醋;

4.接下來(lái)放入面醬、糖、蒜蓉辣醬;

5.當(dāng)醬汁吸收差不多時(shí)，關(guān)火，放入孜然粉、辣椒粉即可。

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