野生菌雞湯做法
野生菌雞湯做法1
野生菌菇除了是野生的，跟我們平時吃的蘑菇?jīng)]什么不同，這一類蘑菇屬野生菌，不過不是所有野生菇都能吃的，比如說彩色蘑菇，這里的蘑菇是有劇毒的'，容易造成中毒身亡，所以我們在選擇蘑菇上要選擇無毒無公害，市面上賣的很多的蘑菇種類繁多，花樣不同，那么對于野生菌雞湯做法有哪些，今天就來為大家推薦一道野生菌雞湯的做法。
野生菌火鍋
原料：活嫩母雞一只約1000克。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。
2，母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點：
雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點：
要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
以上的文章為大家介紹了野生菌雞湯的做法，味道好，營養(yǎng)價值豐富，而且受到很多人的熱情歡迎，做起來很簡單，也并不需要花費太大力氣，就可以作出好喝美味的野生菌雞湯。
野生菌雞湯做法2
步驟
1.雞洗凈切塊。
2.焯水。
3.蘑菇泡軟后瀝出水。
4.鍋里放雞塊，加料酒，姜、蔥、紅棗。大火燒開。
5.轉(zhuǎn)砂鍋煲2小時左右，直到雞肉燉熟，起鍋前半小時調(diào)鹽放枸杞。
小貼士
野生蘑菇非常鮮，不用再放雞精了。
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