湯丸的做法

很多跟都特別喜歡吃湯丸吧，有湯也有丸子，是宴請賓客是特別不錯的一道菜。還可以顯得比較高大上，但是很多人都只是會吃不會做，不知道湯丸的具體做法，下面就讓我們來介紹一下吧。

做法：

主料：河鰻（500克）豬肉松（

魚丸湯魚丸湯

200克）豌豆苗（50克）

調(diào)料：淀粉（豌豆）（100克） 鹽（10克）黃酒（10克） 味精（10克） 醬油（5克） 大蔥（5克）

⒈將魚肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。

魚丸湯配料照片

⒉清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸，用調(diào)羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。

⒊鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯沸后盛在碗里即成。

以上內(nèi)容為我們詳細(xì)的介紹了湯丸的做法。我們都可以學(xué)著去做，湯丸不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，長期食用對人體非常有益，我們可以嘗試著去試一段時間，你會發(fā)現(xiàn)自身是受益匪淺的。

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