不少人都吃過燕窩魚茸粥，因為大家都知道燕窩魚茸粥是一個非常有營養(yǎng)的粥，但是很多人對它的做法是一點都不知道，以至于自己或者家人想吃這個粥的時候還得去外面買，要吃去晚了飯店有可能都賣完了，這樣顯然是不好的。建議大家都去了解一下燕窩魚茸粥的做法，這樣自己學(xué)著做一下就行了。

燕窩魚蓉粥

品名：燕窩魚蓉粥

主料：燕窩、黑魚肉、黏米

調(diào)料：鹽、味精、油、姜、蔥

做法：

1、燕窩泡發(fā)、挑洗好備用;

2、燕窩燉煮好，備用;

3、黑魚肉加姜、蔥、少許鹽、油腌漬，蒸熟后制成魚蓉;

4、鍋內(nèi)加水煮滾，放入黏米，改用慢火煲成粥，約1.5小時;

5、粥盛入碗內(nèi)，加入魚蓉，用調(diào)料調(diào)味后撒入蔥花，搭配燕窩即可食用。

提示：黏米粥不要太稠，不然會影響燕窩的口感。

營養(yǎng)價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。.

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩魚茸粥的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在看完上面文章后能夠?qū)W著按照這些步驟去做燕窩魚茸粥，相信自己肯定是可以做出好吃的燕窩魚茸粥的。自己在家做這樣的養(yǎng)生粥，也是比較衛(wèi)生的，只要食材買的好，吃了肯定有很高的營養(yǎng)價值的。