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紅湯蝦的做法介紹

時(shí)間:2024-02-27 18:57:25 夏杰 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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紅湯蝦的做法介紹

  紅湯蝦是無(wú)錫和常州地區(qū)近來(lái)常見(jiàn)的一道名菜,紅湯蝦的做法簡(jiǎn)單,辣中帶甜,甜中帶酸,口味怡人,適合大部分人的口味,非常適合我們把它當(dāng)做一道日常的菜肴。而且蝦富有大量蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)我們的健康有益,既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。下面是小編整理的紅湯蝦的做法介紹,希望對(duì)大家有所幫助。

  紅湯蝦的做法非常特別,相對(duì)于很多著名辣菜來(lái)說(shuō),女孩子會(huì)更加喜歡這道菜。湯的紅色主要與番茄有關(guān),不知道的人會(huì)以為很辣。這一點(diǎn)辣,加上一點(diǎn)酸、一點(diǎn)甜,味道層次相當(dāng)清晰,口感豐富。里面的魔芋和麻花雖然是輔料,但特別搶眼。

  材料:河蝦6兩 香菜 蒜末 蒜片 生姜末 香蔥末 美極鮮 鹽 糖 油 雞精 生抽醬油 辣椒 番茄

  做法:首先加入開(kāi)水,煮沸,加入美極鮮,鹽,味精,糖,生抽醬油,具體放多少自己估計(jì)把。把調(diào)好的佐料湯放一邊

  然后,鍋里倒入油,油煮沸,倒入河蝦,注意,速度要快,立馬放入、蒜末、蒜片、生姜末、香蔥末。辣椒、番茄。待抄半分鐘就可以撈出來(lái),保持蝦肉嫩。倒入先前做好的佐料湯中,然后放入香菜。紅湯蝦就做好了!

  雖然看起來(lái)制作紅湯蝦的配料有很多,但是這些佐料都是我們?nèi)粘3R?jiàn)的簡(jiǎn)單食材,看似復(fù)雜其實(shí)做法簡(jiǎn)單,相信屏幕前聰明的你看了上述的介紹,一定已經(jīng)掌握了紅湯蝦的做法。心動(dòng)不如行動(dòng),趕緊動(dòng)手自己嘗試著做一下這道美味簡(jiǎn)單的紅湯蝦吧!

  紅湯河蝦的做法

  步驟:

  1、將河蝦洗凈,用剪刀剪去蝦須,用清水浸泡30分鐘,讓河蝦吐出泥沙。

  2、鍋中倒入足夠的清水,加入蔥段、姜片、料酒,開(kāi)火燒沸。

  3、將河蝦放入鍋中焯水,焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),大約1—2分鐘即可,焯水后撈出備用。

  4、準(zhǔn)備紅湯,將鍋中倒入適量的油,加入姜蒜末和紅椒末煸炒至香味四溢。

  5、加入老抽和生抽,翻炒均勻,讓顏色均勻,味道更加濃郁。

  6、倒入適量的清水,加蓋煮開(kāi),放入焯好的河蝦,煮5分鐘左右。

  7、加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味,攪拌均勻。

  8、撒上適量的蔥花和香菜,即可出鍋。

  做法小貼士:

  1、焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)影響蝦的口感。

  2、在焯蝦的時(shí)候可以加入適量的鹽和料酒,可以去掉蝦的腥味。

  3、在煮紅湯的時(shí)候要注意火候,不要煮太久,否則會(huì)影響紅湯的味道。

  4、在調(diào)味的時(shí)候,可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)味品的用量。

  5、最后撒上蔥花和香菜,可以提升整道菜品的香氣和味道

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