西餐牛肉湯做法

　　不管是中餐還是西餐，每個人都有每個人的喜好。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個人知道呢？有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學習一下西餐牛肉湯做法吧。

　　首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。

　　然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開，火靠3-4小時，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　營養(yǎng)價值

　　1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

　　2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　牛肉的營養(yǎng)價值是非常不錯的，對于正在生長發(fā)育的人還有生病正在恢復的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質，把它單獨放在一個盆里，在做別的西餐的時候可以作為燜湯料用油的。

　　拓展：牛肉湯的配方及做法

　　牛肉湯的制作材料：

　　牛肉1000克 胡蘿卜一根 玉米一根 木耳適量 鹽少許 生姜片少許

　　牛肉湯的家常做法：

　　1.新鮮牛肉切塊，備用

　　2.把切好的焯水后，洗干凈

　　3.把洗干凈的牛肉放入燉鍋里，加入適量的水，生姜片，插上電源燉3個小時左右。

　　4.燉了3個小時的牛肉基本已經(jīng)爛了。

　　5.事先準備好的木耳，玉米，胡蘿卜一起放入牛肉湯里，再把燉鍋里的牛肉湯倒出來，用電磁爐大火煮開10分鐘，轉小火燉20分鐘！

　　6.最后加入少許鹽調味。就可以了

　　7.燉好的牛肉玉米湯！湯汁鮮美不油膩！

　　8.用湯碗盛好上桌！

　　小貼士：

　　1.家里人少的可以適當減少牛肉的量。

　　2.我家基本做菜燉湯都不加味精，喜歡原汁原味！如果需要可以加一點調味！

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