牛肉拉面湯料配方是什么

蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。下面介紹一下牛肉拉面湯料的配方。

原料：

牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。

做法：

1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上。我泡了一夜，中間換水；

2、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；

3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；

4、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關火，取出調(diào)料包。

【牛肉拉面湯料配方是什么】相關文章：

牛肉拉面的湯料怎么做？08-31

臭豆腐湯料配方介紹06-24

牛肉拉面怎么做07-06

牛肉拉面湯的做法有哪些？07-01

吃牛肉的好處是什么10-12

牛肉湯做法是什么？07-24

牛肉西紅柿湯的做法是什么？08-19

玫瑰花茶的配方是什么？08-21

美白針配方是什么10-18

去斑的中藥配方是什么07-30