我們平時的生活離不開衣食住行，其中飲食是日日不可離開的。雖然平時的飲食比較簡單，但是其中有著大學問，特別是合理膳食和營養(yǎng)是非常重要的，不僅能夠讓身體健康，而且對于某些疾病的預防具有很重要的作用。那么，如何合理膳食與營養(yǎng)？下面咱們就來詳細了解一下吧。
合理膳食是什么概念？
專家：合理膳食是根據(jù)人體對熱能和營養(yǎng)素的需要及各類食物的營養(yǎng)價值，通過合理的食物調(diào)配，供給人體營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例適當?shù)纳攀常瑥亩谷梭w的營養(yǎng)需要與膳食供給之間建立平衡關系，達到合理營養(yǎng)。簡單地說合理膳食是指能夠提供全面、均衡營養(yǎng)的膳食。各種食物中所含的營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素。只有食物多樣，才能滿足人體的各種營養(yǎng)需求，達到營養(yǎng)平衡，促進健康的目的。
如何才能做到平衡膳食呢？
專家：衛(wèi)生部2007年發(fā)布了《中國居民膳食指南》(2007)，這個新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成，對我國居民合理膳食做出了具體的指導。一般人群膳食指南概括起來有10條基本原則：(1)食物多樣，谷類為主，粗細搭配;(2)多吃蔬菜、水果和薯類;(3)每天吃奶類、大豆或其制品;(4)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;(5)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食;(6)食不過量，天天運動，保持健康體重;(7)三餐分配要合理，零食要適當;(8)每天足量飲水，合理選擇飲料;(9)如飲酒應限量;(10)吃新鮮衛(wèi)生的食物。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人群則在這些基本原則的基礎上，補充制定了特定人群膳食指南。
把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來。對合理調(diào)配平衡膳食進行具體指導。“膳食寶塔”共分五層，包含每天應攝入的主要食物種類，利用各層位置和面積的不同，反映了各類食物在膳食中的地位和應占的比重。吃得最多的谷類食物位居底層，每人每天應吃300～500克;蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應吃400～500克和100～200克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應吃125～200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克;第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。
上面就是對合理膳食與營養(yǎng)的介紹，希望對大家的認識有幫助。合理膳食和營養(yǎng)是非常重要的，俗話說并從口入就是這個道理。因此，在了解了如何合理膳食與營養(yǎng)之后，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣，保證我們的生活有一個健康的狀態(tài)。