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吃風(fēng)干腸有什么作用
風(fēng)干腸東北黑龍江哈爾濱的獨(dú)特風(fēng)味小吃，風(fēng)干腸采用獨(dú)特的風(fēng)干方法使腸，脫離了原本的制作工藝。做出來(lái)的風(fēng)干脆吃起來(lái)很有嚼勁，口感非常美味。如今在全中國(guó)都有銷(xiāo)售，好評(píng)可以說(shuō)是不斷地。哈爾濱風(fēng)干腸的成功和它的紅腸，讓人們對(duì)于香腸類(lèi)的食物有了全新的認(rèn)識(shí)。風(fēng)干腸獨(dú)特的口感無(wú)論男女老少都喜歡吃它。
風(fēng)干腸的做法并不容易，即使掌握方法也未必就能做出來(lái)相同的口味，而且要想做出來(lái)的風(fēng)干腸肥瘦肉都非常分明，而且腸里沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)還是需要經(jīng)驗(yàn)的。那么遲風(fēng)干腸都有什么作用呢？
風(fēng)干腸食療作用：
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。
2、均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
風(fēng)干腸選購(gòu)技巧：
優(yōu)質(zhì)的風(fēng)干腸色澤光潤(rùn)、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)。手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性。切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
風(fēng)干腸做法指導(dǎo)：
1、 把腸衣洗凈，泡開(kāi)。
2、 把肉切小塊，肥肉可以切細(xì)一點(diǎn)，我喜歡把肥肉剁碎。
3、 把調(diào)料都放入肉中，攪拌均勻。
4、 用漏斗把拌好的肉裝進(jìn)腸衣。
5、 裝好后分節(jié)扎緊，掛在通風(fēng)處，晾7到10天。
6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開(kāi)后中火蒸40分鐘。
7、 晾涼就可以切片食用了。
風(fēng)干腸最大的作用就是它可以為人們身體提供大量的能量，它也可以代替主食來(lái)吃。不過(guò)風(fēng)干腸雖然美味，可以給人體提供能量但是還是要控制吃它的量的，不要吃得太多了。畢竟風(fēng)干腸吃多還是容易發(fā)胖的。
哈爾濱風(fēng)干腸做法
原料
正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料、腸衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
輔料
干腸調(diào)料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
做法
1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料。這個(gè)調(diào)料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干腸，大多是在中國(guó)點(diǎn)買(mǎi)豬后腿肉，這次是在sam's club買(mǎi)的里脊又加了一點(diǎn)肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯(cuò)5斤左右；
3、關(guān)于腸衣，我用的是媽媽和干腸調(diào)料一起寄來(lái)的，浸在鹽里的，細(xì)的，專(zhuān)門(mén)做干腸的；
4、先將肉切成大片，再切絲，切��；
5、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時(shí)左右。
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開(kāi)就可以；
7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時(shí)候，還沒(méi)買(mǎi)絞肉器，我就自己用裝可樂(lè)的塑料瓶自己做了一個(gè)，灌起來(lái)那叫一個(gè)費(fèi)勁�。。�
8、灌好的干腸，掛在通風(fēng)陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風(fēng)扇吹的，大概一天兩夜，因?yàn)椴幌肓赖锰衫玻。?/p>
9、裝進(jìn)塑料袋，放冰箱冷凍保存。
10、吃得時(shí)候，從冰箱拿出來(lái)直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！