一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。下面是品才小編為大家推薦綠茶紅茶的內(nèi)容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。

綠茶紅茶的區(qū)別

1、紅茶和綠茶的區(qū)別

1.1、沖茶的水溫不同

高級(jí)綠茶,尤其是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。

1.3、茶湯顏色不同

沖泡的前幾分鐘,紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時(shí)后,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

1.2、外形不同

紅茶為紅葉紅湯,這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤(rùn),滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,屬于未發(fā)酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤(rùn),芽峰顯露,湯色明亮。

2、紅茶的主要功效紅茶和綠茶的區(qū)別

2.1、提神消疲

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。

2.2、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇�、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。

3、綠茶的價(jià)值功效

3.1、抗衰老

有助于延緩衰老,茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果,證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

3.2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

延伸閱讀

如何沖泡綠茶

1.玻璃杯泡飲法

適合沖泡細(xì)嫩名貴的綠茶。一方面原料細(xì)嫩，玻璃杯密度高、散熱快，沖泡起來不容易將茶葉燙熟;另一方面可以欣賞茶的外形、內(nèi)質(zhì)，欣賞茶在水中的舒展、游動(dòng)、變化。

2.陶瓷杯泡飲法

適合沖泡中高檔的綠茶。陶瓷杯保溫效果優(yōu)于玻璃杯，且陶瓷杯能夠很好的展現(xiàn)茶湯顏色，增益其香。

3.茶壺泡飲法

適合沖泡中低檔的綠茶。茶壺散熱慢，沖泡鮮嫩的茶很容易把茶葉燙熟，口感變差。低檔綠茶耐沖泡、多纖維素、茶味濃，可以用茶壺來沖泡。

4.嚼食茶渣

可能有人會(huì)覺得不雅，但茶渣中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，古人也是有嚼食茶渣的習(xí)慣。但品質(zhì)不好的茶還是不嚼食的好，以免有害身體健康。

5.茶泡飯

這種食用方法在南方比較流行。夏天農(nóng)事繁忙，天氣炎熱，人們會(huì)把米飯、菜一同倒進(jìn)茶湯中，清涼爽口，精神舒爽。

5.烹飲法

古人飲茶，采用烹煮的方式，再加上香料和其它調(diào)味品共飲，后來傳到國(guó)外，現(xiàn)在非洲西北部的一些國(guó)家還在采用這種飲茶方法。

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