酸奶芝士水果蛋糕的做法

1、準備原料

2、準備蛋糕裝飾材料

蛋糕胚制作流程

3、分離雞蛋，雞蛋磕入碗中，用調羹舀出蛋黃置于蛋黃糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

4、依次分離好的所有的蛋白和蛋黃。

5、蛋黃加入砂糖用蛋抽攪打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋攪打完全融合。

6、篩入面粉。

7、攪拌成無顆粒均勻的蛋黃糊。

8、蛋白分三次加入淀粉白糖，攪打蛋白呈倒三角狀態(tài)。

9、取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中快速切辦成均勻的蛋糕糊。

10、和好的蛋糊重新倒入打發(fā)的蛋白中，切拌均勻。

11、蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面震出氣泡。(其實是用圓形模具更好，我是北了速度快就用烤盤烤的)

12、烤箱預熱，中層、上下火，170度，15分鐘，再下火5分鐘�？竞玫牡案�，倒扣在晾網上涼透。

蛋糕制作流程

13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上藍莓醬鋪入活底模具內。

14、獼猴桃切去兩端，用刀或者模具切、卡出果肉，切成薄片。

15、吉利丁片用奶或者少量水泡軟。

16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔熱水攪打順滑。

17、淡奶油打六分發(fā)，然后加入老酸奶攪拌均勻。

18、倒入芝士糊中攪拌均勻。

19、獼猴桃片排入模具內壁，倒入芝士淡奶糊。

20、覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，我是頭天晚上做出來，第二天晚飯女兒生日宴用。

21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面篩上抹茶粉，周邊用電吹風吹一圈脫模。

22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等裝飾表面，漂亮的生日蛋糕就做好了。

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