西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)呢

　　西蘭花，相信大家都吃過，是一種比較有營養(yǎng)的蔬菜，那么怎樣吃西蘭花才是最好的呢？下面是小編給大家整理的關于西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)相關內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)呢1

　　西蘭花是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它里面還有多種維生素，并且還含有大量的水分，老年朋友平時適當?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時怎樣吃西蘭花才會有更好的營養(yǎng)價值。

　　1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

　　2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

　　3、吃的`時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；

　　4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

　　5、西蘭花焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　涼拌有利于保存營養(yǎng)

　　對于大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

　　西蘭花其實可以和很多的食材相搭配來吃，最常見的就是西蘭花炒肉，西蘭花炒蝦仁，其實其他話也可以拿來涼拌著吃，在涼拌的時候里面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營養(yǎng)價值。

　　西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)呢2

　　1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

　　2、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的.蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

　　3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

　　4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

　　西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)呢3

　　1、清炒西蘭花

　　材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽、雞精各少許。

　　做法：

　　1. 把西蘭花根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。

　　2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　3.鍋中燒水，水開后加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　5.先用淀粉勾點芡。

　　6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　2、西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁100克，西蘭花100克。

　　調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

　　做法：

　　1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。

　　2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

　　3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

　　4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。

　　5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。

　　3、西蘭花炒桃仁

　　材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精。

　　做法：

　　1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

　　2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。

　　3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

　　4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　4、西蘭花炒肉

　　材料：西蘭花、豬肉、姜末、蒜末、生抽、鹽、雞精、蠔油。

　　做法：

　　1.西蘭花洗凈，焯水；豬肉切絲或者切片。

　　2.鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

　　3.放入西蘭花翻炒1分鐘。

　　4.放入鹽、味精、生抽、蠔油炒勻即可。

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