大腦的發(fā)育需要大量脂質(zhì)食物來提供原料，準媽媽要多吃些富有脂質(zhì)的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圓、黃花菜、香菇、紫菜、牡蠣、蝦、鴨、鵪鶉等。這個階段既要保證準媽媽子宮，乳房發(fā)育以及血液中蛋白質(zhì)的需要，還要維持胎寶寶大腦興奮和抑制作用發(fā)揮的需要。

孕中期的營養(yǎng)食譜：糖醋萵筍的做法

孕中期吃什么？

此時是胎寶寶的大腦形成期，需要補充足量的脂肪。

大腦的發(fā)育需要大量脂質(zhì)食物來提供原料，準媽媽要多吃些富有脂質(zhì)的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圓、黃花菜、香菇、紫菜、牡蠣、蝦、鴨、鵪鶉等。這個階段既要保證準媽媽子宮，乳房發(fā)育以及血液中蛋白質(zhì)的需要，還要維持胎寶寶大腦興奮和抑制作用發(fā)揮的需要，所以要適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆制品、魚、肉、蛋等，以保證胎兒腦細胞的快速生長。

孕中期食譜推薦

糖醋萵筍

材料：嫩萵筍100克。調(diào)料醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各適量。

做法

1、將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻，晾涼，備用。

2、將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。

火腿沙拉

材料：火腿腸150克，雞蛋2個，胡蘿卜、黃瓜各50克。沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、將胡蘿卜洗凈，蒸熟，切��；黃瓜洗凈，切��；火腿腸切丁；雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。

2、將胡蘿卜盯黃瓜盯火腿腸盯蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。

扒銀耳

材料：銀耳100克、豆苗50克。調(diào)料鹽、香油各適量。

做法

1、將銀耳泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕小朵，焯水后瀝干；豆苗洗凈，焯水后瀝干，備用。

2、鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內(nèi)過涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。

孕晚期吃什么？

胎寶寶的大腦基本發(fā)育完善，進入最后的完善和鞏固階段，準媽媽只需保證營養(yǎng)攝入均衡就好。

準媽媽此時熱量要比平時高約20%～25%，注意調(diào)劑主食的品種花樣，如大米、高梁米、小米、玉米、薯類等。

繼續(xù)保證充足的蛋白質(zhì)攝入，供應(yīng)不足將使準媽媽體質(zhì)虛弱，產(chǎn)后乳汁不足。動物蛋白以魚、瘦肉、家禽和蛋奶類為主。植物蛋白主要有豆類、堅果和種子等，如核桃、花生、杏仁、瓜子。

另外，維生素與礦物質(zhì)是維持人體正常生理所必需的物質(zhì)。維生素般大量存在于新鮮蔬菜水果動物蛋白、海產(chǎn)品等食物中。如果準媽媽不偏食，一般不會缺乏維生素和礦物質(zhì)。