你知道長(zhǎng)豆角有什么做法嗎?長(zhǎng)豆角可以怎么做會(huì)比較好吃呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著unjs小編一起來了解，

長(zhǎng)豆角怎么做好吃_家常做法_長(zhǎng)豆角做法大全

長(zhǎng)豆角炒茄子

步驟

1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，洗凈待用

2.豆角切7cm長(zhǎng)段，茄子去頭尾切7cm長(zhǎng)條待用

3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用

4.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用

5.鍋內(nèi)留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.下豆角茄子，加鹽、味素，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒3分鐘

7.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可小貼士1.豆角表面積較大，容易殘留農(nóng)藥蟲卵，一定要先用淡鹽水浸泡清洗后再食用

2.豆角茄子切段稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)橄掠湾仌?huì)縮水，長(zhǎng)一點(diǎn)成菜好看一些

3.豆角難熟，不熟的話食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角顏色變得蒼翠，疲軟的時(shí)候

4.下茄子豆角就下鹽和味素，可以使豆角茄子進(jìn)一步疲軟，也利于豆角入味

5.這道菜，大火足油早調(diào)味是關(guān)鍵

長(zhǎng)豆角炒蝦米

材料

長(zhǎng)豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許

做法

1.長(zhǎng)豆角洗凈切段,蝦米攪碎.

2.爆香蒜末和蝦米碎.

3.加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒.

4.放入鹽及水,加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了.

肉碎燜長(zhǎng)豆(豇豆)

材料

長(zhǎng)豆15條，肉碎50g，干蝦米1湯匙，蒜蓉1湯匙

做法

1、長(zhǎng)豆切段，干蝦米洗凈瀝水，肉碎加少許鹽、生抽，糖、麻油和粟粉腌制;

2、鍋里放少許油爆香蒜和蓉蝦米，加入肉碎炒散，贊酒;

3、加入長(zhǎng)豆和適量水燜至軟身;

4、用適量蠔油和生抽調(diào)味即可勾芡出鍋，

資料

家常長(zhǎng)豆角

材料

主料：豆角

配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬

做法

(1)長(zhǎng)豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

(2)燒一鍋開水，焯一遍長(zhǎng)豆角，然后瀝干水分。

(3)熱鍋倒油，倒入長(zhǎng)豆角，煎至起虎皮。

(4)將煎好的長(zhǎng)豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。

(5)加入生抽、少許鹽、翻炒完成。

順德釀豆角

菜譜簡(jiǎn)介 這是一道廣東順德地區(qū)的特色家常菜，造型十分有趣。順德盛產(chǎn)鯪魚，當(dāng)?shù)厝藶榱四芗认眙~肉，又避免多刺的麻煩，常常將鯪魚去骨取肉，切片、剁碎、再摔打成有粘性的魚肉糜(魚滑)。魚肉糜可以做出各種菜肴，如釀鯪魚、釀三寶等等。。。釀豆角是其中之一。

材料

長(zhǎng)豆角半斤，魚肉(或蝦肉+豬肉等)4兩，鹽適量，胡椒粉適量，蔥花適量適量，豆豉10粒，大蒜2瓣

做法

1.長(zhǎng)豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ，然后沖冷水。

2.將長(zhǎng)豆角打個(gè)圈結(jié)，粗端(頭)短些，細(xì)端(尾)長(zhǎng)些。

3.將粗端由內(nèi)向外，纏繞一下，

4.細(xì)端由外向內(nèi)纏繞，

5.纏繞數(shù)次，最后插入兩條豆角中固定，編成了環(huán)狀。

6.剪去編好豆角環(huán)的頭尾，逐一編好所有的豆角環(huán)。

7.魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每個(gè)豆角環(huán)中。

8.不沾鍋放油，中小火雙面煎黃豆角環(huán)。鍋中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的釀豆角，加適量的水略煮5分鐘，確保魚肉能熟透吃得更安全，最后少許鹽(或醬油、蠔油)調(diào)味、淋上少許淀粉水使形成薄芡出鍋。

小訣竅

豆角放入開水中汆燙再?zèng)_冷水，是為了容易編豆角環(huán)，同時(shí)又可保持豆角環(huán)的爽脆。