生抽和老抽的區(qū)別 -資料
生抽是什么?老抽是什么?生抽跟老抽都是醬油嗎?生抽跟老抽怎么區(qū)別?生抽跟老抽都是家庭常見(jiàn)的調(diào)味品，但是對(duì)于生抽跟老抽的區(qū)別，很多人都不知道，
生抽和老抽的區(qū)別
。小編為您介紹生抽跟老抽的區(qū)別，及生抽跟老抽在菜肴中起到的作用介紹。生抽是什么?生抽的作用
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。
用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。
生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成，
資料
《生抽和老抽的區(qū)別》(http://www.oriental01.com)。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。老抽是什么?老抽的作用
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。
用途：一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的'菜時(shí)使用比較好。
老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
怎樣辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤(pán)里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來(lái)味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
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