生抽和老抽的區(qū)別 -資料

生抽是什么?老抽是什么?生抽跟老抽都是醬油嗎?生抽跟老抽怎么區(qū)別?生抽跟老抽都是家庭常見的調(diào)味品，但是對于生抽跟老抽的區(qū)別，很多人都不知道，

生抽和老抽的區(qū)別

。小編為您介紹生抽跟老抽的區(qū)別，及生抽跟老抽在菜肴中起到的作用介紹。

生抽是什么?生抽的作用

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。

用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。

生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成，

資料

《生抽和老抽的區(qū)別》(http://www.oriental01.com)。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特。

老抽是什么?老抽的作用

顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。

味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

怎樣辨別生抽和老抽

看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。

嘗味道：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

【生抽和老抽的區(qū)別 -資料】相關(guān)文章：

老紅旗何時歸 ！ -管理資料04-07

關(guān)于中秋節(jié)的由來和傳說資料10-11

振動篩的維修和保養(yǎng)管理資料11-08

賓利：用價格堅守品牌和尊貴 -管理資料04-07

職能工資體系的特點和設(shè)計步驟 -管理資料03-25

會議活動之歡迎曲和登記 -管理資料04-07

最新畢業(yè)生簡歷模板 -管理資料03-25

最新畢業(yè)生實習(xí)報告模板 -管理資料03-25

泰國篇：和老板一起加班的好處 -管理資料04-07

最新應(yīng)屆生求職空白簡歷范文 -管理資料03-25