廚房里的生活小竅門 -資料
烹調(diào)魚時，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會變得酥軟白嫩，味道格外鮮美.
煮牛肉時，鍋里同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不難能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮甜.
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做的豆腐口感好，味美香甜.
炸饅頭片時，先在冷水里侵一下，再入鍋炸，迷樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油.
煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的'雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝掉.
菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了.
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