鹽的一些生活實用小妙招 -資料
鹽，是生活中最基本的調(diào)味品之一，飯菜無鹽不香，
鹽的一些生活實用小妙招
。鹽除了在菜系中起到提味的'作用，鹽還有什么其他的作用嗎?1、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
2、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
3、煮雞蛋時放點鹽和醋，蛋殼不易破碎;破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。
4、殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。
5、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味，
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《鹽的一些生活實用小妙招》(http://www.oriental01.com)。6、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
7、不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時后再往鍋里煎，鮮味如常。
8、煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點鹽，可使油不濺到鍋外。
12、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
13、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。
14、焯綠顏色蔬菜的時候，水中放點鹽，鍋蓋別蓋，焯好后迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。
15、新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。
16、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別腌上。
17、做甜食時，放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。
鹽的好處雖多，但是在日常生活不建議食用過咸的食物。
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