綠豆芽不宜發(fā)得過長 -資料

　　有些人自己發(fā)綠豆芽時，以為發(fā)得越長越好，這是一種誤解，

綠豆芽不宜發(fā)得過長

，

資料

《綠豆芽不宜發(fā)得過長》(http://www.oriental01.com)。

綠豆芽如發(fā)得太長，綠豆中所含的蛋白質(zhì)、淀粉及脂類物質(zhì)就會損耗太多。當綠豆芽超過10～15厘米時，綠豆中的營養(yǎng)物質(zhì)將損失20％。所以，綠豆芽以粗壯為宜，一般不要超過6厘米。

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