怎樣鑒別小米的質(zhì)量 -資料

　　小米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食，蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米，脂肪、熱量、硫胺素和維生素E含量高于大米和小麥粉，用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易為人體消化吸收，是孕婦及老、弱，嬰和病人較理想的食品，

怎樣鑒別小米的質(zhì)量

資料

　　小米的品質(zhì)特征是：

　　1、色澤均勻一致，富有光潤(rùn)，氣味正常，不含雜質(zhì)，碎米含量不超過6%。

　　2、如果小米色澤混雜，碎米和雜質(zhì)多，則質(zhì)量不好。

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