選購(gòu)蝦的3個(gè)小竅門(mén) -資料

　　1、看新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，否則便會(huì)鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛，

選購(gòu)蝦的3個(gè)小竅門(mén)

。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，

資料

《選購(gòu)蝦的3個(gè)小竅門(mén)》(http://www.oriental01.com)。再之，選購(gòu)活蝦時(shí)，如果蝦不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話(huà)，也是新鮮的表現(xiàn)。

　　2、蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥的為優(yōu)。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。凡色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的為劣。

　　3、消費(fèi)者在選購(gòu)蝦時(shí)還要注意，一般喂了藥的病蝦，蝦皮會(huì)有一點(diǎn)黑白斑點(diǎn)，同時(shí)蝦腮變黑。

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