秋季生姜保鮮的方法 -資料

　　生姜是每個家庭必不可少的調味料，

秋季生姜保鮮的方法

。鮮生姜一般不易保存，極易發(fā)霉變質，凍傷或腐爛；也極易失去水分而變干變硬，隨著水分的蒸發(fā)與消散，姜中所含的有益成分大量揮發(fā)， 姜香與調味效果也隨之顯著減退，

資料

《秋季生姜保鮮的方法》(http://www.oriental01.com)。

秋季要存放的鮮姜應選購外皮無傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不濕的細砂土或黃土中保存。保存生姜鮮嫩的較好方法是將生姜洗凈后埋入盛食鹽的罐內，可使生姜較長時間不干，保持濃郁的姜香。

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