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服用維生素C忌食豬肝 -資料

時(shí)間:2024-07-30 04:25:01 資料 我要投稿
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服用維生素C忌食豬肝 -資料

維生素C具有多種治療作用,近來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)維生素C有預(yù)防血栓形成和阻止致癌物質(zhì)產(chǎn)生的作用,

服用維生素C忌食豬肝

。那么,為什么維生素C和豬肝同食,會(huì)大大降低療效呢?

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  原來,維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì),易被氧化破壞,如果遇到金屬離子(如銅、鐵等),其氧化就更加迅速,

資料

服用維生素C忌食豬肝》(http://www.oriental01.com)。特別是銅離子,即使其量甚微,也可以大大加快維生素C的氧化速度,豬肝是含微量元素銅最豐富的食物(每100克豬肝約含2.5毫克銅)。所以,如果維生素 C與豬肝同食,豬肝里的銅離子、鐵離子等微量元素會(huì)使維生素C氧化成為去氫抗壞血酸,就失去了原來的藥理作用。

 

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