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家庭自制彩泥 -資料

時間:2018-12-31 12:00:00 資料 我要投稿

家庭自制彩泥 -資料

  水煮面粉塑泥
這是我們嘗試的第一個配方,原料有:面粉、冷水、鹽、植物油和塔塔粉,

家庭自制彩泥

。與培樂多彩泥一樣,本配方也是將淀粉、水、鹽和潤滑劑混合在一起,然后將面粉加熱成凝膠狀。不過,本配方里有一個最重要的成分——塔塔粉,學名叫酒石酸鉀。塔塔粉是葡萄酒發(fā)酵時的副產品,做菜時用塔塔粉讓液體(如蛋清)變硬。本配方中,使用塔塔粉是為了讓面團更堅實。

按本配方制作時,只需將所有原料混在一起,放到鍋里加熱即可。將爐火調到中火,并連續(xù)攪拌,直到面粉成團。

最后,稍加揉制,做成一個結實的面團!

食物色素的顏色也有很多,盡管不如商店出售的塑泥顏色鮮亮。
加熱過程有點難,必須不斷攪拌。一段時間過后,面粉會變得非常粘稠,很難攪拌,而且還可能粘到鍋上。
用上述方法制作的塑泥很好玩。與商店出售的培樂多彩泥相比,這種塑泥稍微有點兒粘手,不過它很柔軟,揉起來也很容易。另外,由于塔塔粉的硬化作用,這種塑泥不易變形。不過,盡管其中的原料都可以食用,鹽還是放了很多。
培樂多彩泥的色彩非常豐富。憑借一點兒耐心,把不同的色彩混合就能得到新的.顏色。這朵花中的粉色和綠色都是用兩種顏色混合而成的。在為家庭自制塑泥添加顏色時,可加入幾滴食物色素,或者將一些不含糖的飲料粉混合在一起,做出各種顏色。 [/td][/tr][/table]
花生醬塑泥
我們第二次嘗試的配方:花生醬、清玉米糖漿、奶粉和糖粉。我們看到這個配方里用到大量的糖,因此懷疑最后做成的可能是粘乎乎的一團。
花生醬中含有花生油,起到了很好的潤滑作用。另外,本配方中使用花生醬和玉米糖漿作為保濕成分,這兩種成分也相當粘稠,

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家庭自制彩泥》(http://www.oriental01.com)。花生醬面團成型很快,不一會兒攪拌機就攪不動了。最后,我們得到一團結實的花生醬塑泥。


一團花生醬塑泥
讓人驚訝的是,花生醬做成的面團并不粘手,而是油油的。雖然一開始還顯得挺干,揉了幾下就變得油光發(fā)亮。另外,花生醬面團還需要冷藏,最后面團就像一塊又涼又硬的木頭。因為面團呈褐色,實際上沒法添顏色。
不過,從另一個方面看,花生醬面團可以食用(當然對花生過敏或患有糖尿病的人除外)。而且,不像其他配方,這種面團很好吃。事實上,本配方的主要優(yōu)勢是口感好。雖然有很多油,玩起來可能不大好,不過吃起來卻很不錯。看來花生醬面團更適合作甜品而不是塑泥。
還有一個類似配方,不過使用的是蜂蜜而不是清玉米糖漿。
免煮面粉塑泥
與上面第一個水煮配方一樣,這種免煮配方也采用許多相同的原料:水、鹽、植物油和面粉。另外,本配方還使用少許玉米淀粉作為增稠劑。與第一個配方最大的差別是:本配方使用冷水,而且不用加熱。

不用加熱就讓淀粉分解的秘訣——大量攪拌。
在本配方中,水和面粉的配比比較難掌握。另外,要得到光滑的一團面還需要大量攪拌,這算是不用加熱帶來的“副作用”。最后,我們沒有加熱的面團與經過加熱的面團非常相似。
首先,與煮過的面團相比,免煮面團稍微有點兒粘,并且也不太結實。煮過的面團既軟又韌,可以做成造型,并且即使放到塑料袋里也不容易變形?墒,免煮面團在使用過程中卻變得越來越粘。最初我們抱怨喬治亞州潮濕的夏天。但當我們把免煮面團放進密封袋后,它逐漸變成粘糊狀。如果向免煮配方加些塔塔粉,可能面團的硬度會提高,可塑性更強。

]雖然兩組面團開始時都一樣,
不過沒煮過的面團很快就變成一袋沒法用的面糊。
以下是家庭自制塑泥的研究成果。  

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