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如何安全享受各地特色美食 -資料
如何安全享受各地特色美食
外出旅游在飲食方面應注意五個方面
一、注意飲水衛(wèi)生，
如何安全享受各地特色美食
。一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為好，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水不能生飲。二、瓜果一定要洗凈或去皮后食用。
三、慎重對待每一餐。高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔要選擇性地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物最好不碰。
四、學會鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。合格的一般標準應是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。五是在車船或飛機上要節(jié)制飲食。乘行時，由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸負擔，引起腸胃不適。
外出旅游“下館子”的時候，應該注意：
1、旅游飲食的地方特色和季節(jié)性
多數(shù)旅游景區(qū)都有特殊風味的名菜名點。旅游者如要“飽口福”，可去我國沿海地區(qū)大連、青島、舟山普陀山或嵊泗列島和海南等旅游地區(qū)；要食別具一格的地道羊肉泡饃等，可到西安旅游時品嘗到其別有一番味道的風味小吃。
2、選擇價廉物美的特殊風味菜點
品嘗名地的特色菜點，不一定到當?shù)卮筚e館餐廳、大酒樓就餐，往往是不起眼的中小飲食店，而在當?shù)貐s是名牌店，例如成都的著名菜點夫妻肺片、賴湯元、擔擔面等，上海本幫菜著名的“老匠興菜館”的特色菜“炒圈子”、“紅燒禿肺”，或者小東門佳興館的“蝦子大烏參”，都比五星級賓館中餐廳好；又如到青島、大連吃海鮮，不一定到大酒樓、大賓館餐廳去，那里價貴但物不一定美。所以，可以幾個人合伙到當?shù)厮a(chǎn)市場買當天捕獲上市的新鮮蝦、蟹等海鮮，委托附近居民加工，嘗到的美味不會比大酒樓相差毫厘。
3、集體飲食與個人自費品嘗風味
旅游者參加旅行社赴外地旅游，通常三餐飲食都由旅行社統(tǒng)一安排，在指定餐廳按其標準價進行用餐，
資料
《如何安全享受各地特色美食》(http://www.oriental01.com)。飲食標準有高低，而且餐廳用餐往往大鍋菜多，當?shù)仫L味菜少。為了滿足您想“大飽口福”的要求，可以自費出外選擇名店嘗名菜，同時可請導游協(xié)助。如果因健康原因也可要求在客房單獨就餐；如果您是回民不食混者，也可事先告知導游安排清真菜和素菜。4、在外旅游要能適應當?shù)仫埐?br />
人在旅途，一日三餐是省不了的。對旅游者來說，要“游山玩水”，一飽眼福，當先適應各地的飯菜，尤其是集體用餐，有面食吃面食，有米飯吃米飯。到湖南、四川要不怕辣；入新疆要能吃羊肉；去部分少數(shù)民族聚居地區(qū)或山東旅游，要能吃“蟲菜”。一般是北菜偏咸，江南菜偏甜，西北菜偏香肥酥爛，西南菜偏辛辣。面對不同口味的菜點，一定要盡快適應，吃飽吃好。
5、旅游中注意飲食衛(wèi)生
在外旅游不要貪食特殊風味菜肴，用餐不要飽一頓饑一頓；為避免“生火”，少吃大魚大肉等肥膩的食物，多吃一些蔬菜和水果，多飲綠菜或白開水；少吃生冷食品，尤其不要吃生魚片、毛蚶之類菜肴；吃海鮮不要過多，多吃點蒜醋、喝點酒，以防腹瀉，腸胃不好的人千萬要謹慎；對當?shù)爻圆粦T的調(diào)料和菜肴，寧可少吃或不吃，以免腸胃不適，影響整個游程。對有些衛(wèi)生較差的飯店，最好使用一次性懷筷和碗具，飯前飯后洗手。
6、飲食禮儀
在外旅游時，每日三餐集體用餐要注意禮儀。集體用餐時，一個團隊總要拼臺，這時，要聽從領隊或?qū)в伟才�，不要搶座位；用餐前當菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或�(qū)⒖曜迂Q在碗盆上，這是犯了忌諱，因為祭先人的祭品碗盆上方豎插筷子；用餐時要講究“吃相”，在集體用餐時，不顧他人狼吞虎咽、風卷殘云，當然屬于難看的“吃相”；“吃飯伸腰，天打不饒”，說的是吃相要端正；吃飯菜咀嚼時，盡量減少聲響；吃飯要一手扶著飯碗，喝湯時要先放下手中筷子再持勺舀湯，不要兩手齊上，左右開弓；偶而打噴嚏千萬別沖著飯菜，要立即轉(zhuǎn)身并捂住口。總之，吃相要雅，要講究文明。
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