如何挑選柚子 -資料
挑柚子是重質(zhì)不重量的,講求的是一掂二摸三擠壓,
如何挑選柚子
。首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則,外形小體重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò)。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說(shuō)明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分,
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《如何挑選柚子》(http://www.oriental01.com)。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按壓時(shí),不易按下的,說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的,則粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。
此外,柚子是上尖下寬、底部扁圓,選頸短底平的`柚子較好;還可以用手?jǐn)D壓,不易按下的,說(shuō)明瓤緊實(shí),肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子,囊肉少,顯得皮多。
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