- 相關推薦
如何辨別月餅的好壞 -資料
一看外觀
首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，
如何辨別月餅的好壞
。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。二聞氣味
質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味，
資料
《如何辨別月餅的好壞》(http://www.oriental01.com)。三是品嘗
一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。
【如何辨別月餅的好壞 -資料】相關文章：
有關月餅的各種歷史典故資料09-18
如何釣光魚資料02-23
如何刪除文件-電腦資料01-14
電腦如何恢復誤刪資料12-06
拖欠工資如何要回？ -管理資料03-25
如何發(fā)現(xiàn)與運用人才 -管理資料05-17
如何合并mp3電腦資料06-12
如何“分配”才最合理管理資料05-21
工資性收入應如何確定？ -管理資料03-25