夏天雞蛋很容易變質(zhì),如何選購新鮮雞蛋便顯得極為重要了,
怎樣判斷雞蛋是否新鮮?
。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所家禽研究室陳繼蘭研究員介紹了選蛋三步法:一看:鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋,
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《怎樣判斷雞蛋是否新鮮?》(http://www.oriental01.com)。二搖:用手輕輕搖動(dòng),沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
三試:將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
對(duì)蛋殼顏色是否均勻、蛋殼是否光滑等也要留意。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙,就有可能是不健康的雞下的蛋,最好別買。