哈佛大學(xué)教授沃爾特·威利特教授經(jīng)過(guò)研究后發(fā)現(xiàn)，希臘菜的用料和烹飪方法最科學(xué)、最有利于健康，
希臘5大長(zhǎng)壽法寶
。由于希臘地處歐洲南部、地中海北岸，一年四季都有種類(lèi)繁多的鮮果和蔬菜，因此希臘人的食譜中果蔬和魚(yú)占了大半。而且希臘人與長(zhǎng)期紅肉攝入較多的國(guó)家和地區(qū)相比，患癌癥的幾率也大大地降低。希臘的5大長(zhǎng)壽法寶
新鮮蔬菜是主打
希臘最常見(jiàn)的蔬菜是番茄、洋蔥、黃瓜、大蒜等等，雖然都很普通，但是因?yàn)榇蠖酁樯�，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了最大程度的保全。而茄子、西葫蘆和土豆等這些無(wú)法生食的蔬菜，希臘人通常用水煮熟，撈出后加上檸檬汁和橄欖油。
隨意吃到的新鮮海鮮
希臘的海岸線(xiàn)漫長(zhǎng)，在這里要吃到新鮮的海產(chǎn)品十分便利，坐在海邊的餐館里邊欣賞風(fēng)光邊享用才出水不久的海鮮，滋味別提多鮮美了，而且海鮮中含有很多有利于健康的歐米伽脂肪酸，
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《希臘5大長(zhǎng)壽法寶》(http://www.oriental01.com)。面包蘸著橄欖油
希臘人喜歡用小塊面包蘸色拉盤(pán)底的橄欖油和菜汁吃，看上去還都很享受的樣子。我心想：就算橄欖油好，可是這樣吃也太油膩了吧？后來(lái)我特地上網(wǎng)查了橄欖油的信息，這才知道橄欖油是地中海飲食最重要的元素，它富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)。
奶酪和酸奶
西方飲食中奶酪是必不可少的，希臘菜自然也不例外，幾乎每頓飯都必有奶酪，希臘的奶酪有上百種，而且營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有鈣、蛋白質(zhì)和維生素等。希臘酸奶的品質(zhì)也是十分優(yōu)良，除了傳統(tǒng)食用方法，這里還有一道名叫Tzatziki的開(kāi)胃菜就是用酸奶、黃瓜絲、蒜泥和橄欖油做的，健康又美味，還是美容的食療佳品。
形態(tài)各異的豆類(lèi)
希臘的豆類(lèi)品種很多，眉豆、黑豆、鷹嘴豆等等，還有好多我都不認(rèn)識(shí),色彩斑斕、形態(tài)各異又營(yíng)養(yǎng)豐富。