洋蔥味道鮮美、營養(yǎng)價值高，可是常令切洋蔥的人眼淚狂流，所以很多人“能不吃就不吃了”，實在可惜，
切洋蔥不流淚的小竅門
。我們的讀者紛紛支招，讓您切洋蔥時不再流淚：呂先生：把洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱，冰凍4小時或者冷藏隔夜后取出。另外，切洋蔥前在菜刀上抹點植物油，切時就不流淚了。
楊女士：戴上泳鏡，就不流淚了，不過要小心，別切到手指哦。
胡阿姨：放盆水，丟洋蔥進去，在水里切就不流淚了。
張先生：把鼻孔塞住，或者用夾子夾住，改為用嘴呼吸，能好很多，
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《切洋蔥不流淚的小竅門》(http://www.oriental01.com)。郭小姐：切洋蔥時把刀用水弄濕就可以了，在切的時候經(jīng)常把刀用水洗一下再切。
韓先生：把洋蔥從中間切開，放到水里沖洗一下再切。
北京大學(xué)眼科中心竇宏亮副教授點評：洋蔥里具有含刺激性氣味的汁液，切開后能揮發(fā)到空氣中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流淚，經(jīng)鼻子吸入后通過反射也會引起流淚。冷凍、水洗、抹油都可以減少刺激性氣體的揮發(fā)，戴泳鏡、夾鼻子可以阻止氣體與眼睛、鼻子的接觸，所以都會有效。
來自：http://health.qianlong.com//34876/2007/05/16/3123@3840020.htm