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請客點(diǎn)菜的禮儀
宴請客人,一定要請客人先進(jìn)、先入席。餐桌靠墻,對著門的一側(cè),為主賓席。
首先應(yīng)請主要客人入主賓席,然后按每個(gè)人的身份選擇適當(dāng)?shù)奈恢。入席后,要先請客人點(diǎn)菜,其余的客人也要一一讓到?腿送缓靡馑键c(diǎn)名貴的菜肴,于是,客人點(diǎn)完之后,全靠主人布局了。
點(diǎn)菜既要突出本地、本店的特色,又要照顧主賓的品味、喜好。這一切在讓菜時(shí)都可以表達(dá)出來,如主人說:“這個(gè)菜,您一定喜歡,請多用一點(diǎn)!”客人心神領(lǐng)會(huì),會(huì)格外高興。
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