烘焙入門必看：海棉蛋糕

烘焙入門必看：海棉蛋糕

很久沒做蛋糕.前天看到自己以前做的蛋糕圖片時(shí)突然心里萌發(fā)了一種又想動(dòng)手了.也許是一種回憶吧...這款蛋糕非常簡(jiǎn)單,很容易做也不復(fù)雜配料少,做出來的蛋糕松軟可口.非常好吃.看貼的你試試吧.

低筋面粉200克.

把低筋面粉過篩

.

雞蛋6個(gè).全部打入盆中.(不用蛋白蛋黃分開)

白糖150克(可多可少,自定)

用打蛋器開始打全蛋液

這種打全蛋液的過程比較長(zhǎng).約15

分鐘左右

中途分次加入白糖

當(dāng)打蛋器打到蛋液出現(xiàn)下面圖片的紋路就可以參放面粉了

過篩的面粉分次加入蛋糊中,用切拌手法攪勻.(開始預(yù)熱烤箱)

適量加一點(diǎn)調(diào)合油.(我炒菜用的油

)

合勻后把面糊倒入已經(jīng)墊好的高溫布盤中.

再振動(dòng)一下,把氣抖出.

放入已預(yù)熱好200度的烤箱中22分種.

我放在烤箱的中層,面糊上色后加蓋上錫箔紙

.

時(shí)間到,出爐,用牙簽試一下,不粘就是烤熟了.

補(bǔ)充一張照片,我在雜貨店掏的一個(gè)不銹鋼盤子,比烤箱配的盤子深.很好用.我做蛋糕習(xí)慣用高溫布?jí)|底.這樣取出時(shí)不粘.(用多次就發(fā)黃了)蛋糕的反面圖

.

修邊.切塊.

本文作者：烘焙時(shí)光

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