菊花火鍋的來歷

中國的火鍋在宮廷和民間都有很多吃法，其中有一種“菊花火鍋”自清朝以后十分流行，據(jù)說這款火鍋的來歷還和慈禧太后很有關(guān)聯(lián)。

據(jù)說慈禧有兩大嗜好，一是寫字，二是賞花。有一年她得了一場大病，全身莫名其妙地疼痛，太醫(yī)開了不少方子也不見效。后來民間的一位老中醫(yī)給慈禧開了一個偏方：將幾種草藥和菊花一起放在熱水里，用這種“藥水”洗澡，堅持了一個月，慈禧的病果然見好。還有一次慈禧患了頭疼，又是這位老中醫(yī)送來的一個菊花枕為她解除了病疼，從此，慈禧就對菊花產(chǎn)生了特殊的感情，每到菊花開放的秋天，她都要帶人去賞菊。

這年秋天，慈禧又打算在御花園賞菊，李蓮英問她賞菊時要擺什么樣的宴席，慈禧隨口說出了火鍋。賞菊那天，受邀前來捧場的人很多，宴席的桌上放好了火鍋、牛羊肉、魚肉和各種火鍋調(diào)料，大家一邊吃火鍋，一邊奉承慈禧的賞花宴十分圓滿。其中一個人還大膽地提出建議：“這火鍋從南北朝時就有了，可一直變化不大，如果能有一些花樣就好了。”慈禧平時就喜歡在別人面前顯擺自己的能耐，聽到這話，她突然想起了老中醫(yī)對她說的菊花的諸多好處，便命小太監(jiān)采來新鮮的菊花，把菊花瓣浸泡在溫水里漂洗了一會，再撈出來瀝水。等火鍋里的湯滾開，并放入牛羊肉之后，慈禧就叫小太監(jiān)把菊花瓣放入火鍋，一邊煮一邊吃�；疱伒牡诇�是雞湯，放入牛羊肉和魚肉已經(jīng)很鮮美，再加上菊花調(diào)味，散發(fā)出了特有的清香，味道果然更好，所有人都連聲稱贊，慈禧也覺得面上有光，笑著說：“以后秋天大家都要吃菊花火鍋，吃的時候可別忘了是我第一個創(chuàng)造的呀。”

后來，清朝的官員在秋天就開始吃菊花火鍋了。去外省巡查時，也就把菊花火鍋帶到了外地，又加以推廣，很快，這道菊花火鍋就在民間流行開來，并成為中國的一道名吃。

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