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時(shí)間讓你更“饑餓”
減肥為什么那么難
眾所周知，減肥是一個(gè)世界性的難題。在當(dāng)今這個(gè)幾近病態(tài)地追求以瘦為美的時(shí)代，很多女孩更是談“肥”色變。雖然從醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，人們通常認(rèn)為肥胖是一種生理現(xiàn)象，減肥也多從生理角度去考慮。然而，很多心理學(xué)家卻認(rèn)為，心理因素在其中也起著重要的作用。
在現(xiàn)實(shí)生活中，盡管各類(lèi)減肥產(chǎn)品和服務(wù)充斥在我們的身邊，實(shí)際上卻似乎沒(méi)有很好的方法來(lái)控制肥胖。大部分肥胖的人嘗試過(guò)各種各樣減肥的方法，但卻只有很少的一部分人能夠做到不再長(zhǎng)胖，大部分減肥的人后來(lái)又重新得到了他們所失去的體重。結(jié)果就是，他們一生中花了許多的時(shí)間，一次又一次地要減輕那同樣的一部分重量。
減肥真的就這么難嗎？抑或是我們沒(méi)有很好地掌握肥胖的真正原因？還有沒(méi)有更好的減肥方法？心理學(xué)家通過(guò)一系列的研究對(duì)這種種疑問(wèn)做出了回答。
很多人一到了“吃飯的時(shí)間”就大吃特吃，卻忽略了一項(xiàng)基本的事實(shí)——自己的肚子是不是真的餓了？自己此時(shí)此刻真的需要進(jìn)食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)嗎？
心理學(xué)知識(shí)告訴我們，很多人尤其是肥胖者，往往并不是以肚子是否饑餓這樣的內(nèi)部原因，而是以各種各樣的外部因素作為進(jìn)食的依據(jù)。
時(shí)間上的“饑餓感”
在一次精心設(shè)計(jì)的心理學(xué)實(shí)驗(yàn)中，心理學(xué)家沙赫特和格羅斯發(fā)現(xiàn)，當(dāng)欺騙肥胖者使他們相信吃飯時(shí)間（把鐘表作為一種外部刺激）到了，他們就會(huì)吃東西，而不管自己是不是真的餓了，而體重正常的人卻是根據(jù)實(shí)際需要決定是否攝食。
這個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)是這樣進(jìn)行的：參加實(shí)驗(yàn)的被試者在下午較晚的時(shí)候，被帶入實(shí)驗(yàn)室。他們待的房間里面有一個(gè)撥得比正常時(shí)間快一些或慢一些的座鐘，比如假定準(zhǔn)確的時(shí)間是 17：30，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)者會(huì)故意把鐘弄得快一點(diǎn)（撥在 18：05），或者弄得慢一些（撥在 17：20）。實(shí)驗(yàn)者走進(jìn)屋子，大聲地咀嚼著餅干，手里還拿著一大盒餅干。他把餅干放在桌上，請(qǐng)參加實(shí)驗(yàn)的被試者隨意取食，然后借故離開(kāi)房間，留下被試者獨(dú)自守著一大盒餅干。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通過(guò)稱(chēng)量餅干盒里面所剩餅干的重量來(lái)計(jì)算出被試者吃掉了多少餅干。
這項(xiàng)研究結(jié)果顯示，如果時(shí)鐘上的“虛假時(shí)間”指示為18：05，那么胖子所吃掉餅干的量正好大約是“虛假時(shí)間”指示17：20時(shí)的兩倍；而體重正常的人則相反，他們?cè)凇疤摷贂r(shí)間”指示為18：05時(shí)吃的餅干比在“虛假時(shí)間”17：20時(shí)吃的較少。體重正常者對(duì)自己這種行為的解釋是，他們不愿意多吃，因?yàn)閾?dān)心這會(huì)影響到即將來(lái)臨的正餐。與之相反，肥胖的人會(huì)更容易對(duì)鐘表這一外部刺激做出反應(yīng)，增加食物的攝取量，就因?yàn)樗麄冋J(rèn)為到了“吃飯的時(shí)間”。
實(shí)際上，由于在時(shí)針撥快或撥慢兩種情況下真實(shí)的時(shí)間都是17：30，受試者身體的內(nèi)部刺激如血糖、胃的排空程度應(yīng)該是相同的，也就是說(shuō)，在這兩種情況之下，他們生理上的饑餓感應(yīng)該是一樣的。如果他們的飲食受內(nèi)部環(huán)境生理狀況控制，那么不管鐘表指示為18：05還是17：20，他們應(yīng)該攝取相同的食物量。因此，沙赫特和他的同事所做的實(shí)驗(yàn)得出這樣一個(gè)結(jié)論：肥胖的人之所以難于控制他們的體重，是因?yàn)樗麄儗?duì)環(huán)境里不可控制的外界因素作出反應(yīng)而進(jìn)食。換句話(huà)說(shuō)，肥胖者更多的是根據(jù)時(shí)間上的“饑餓感”而不是生理上的饑餓感來(lái)進(jìn)食的。
進(jìn)食習(xí)慣與作息時(shí)間
不僅如此，在現(xiàn)實(shí)生活中，由于作息時(shí)間的緣故，也使得很多人養(yǎng)成了一到固定時(shí)間就必須吃飯的習(xí)慣。道理很簡(jiǎn)單——現(xiàn)在不吃飯，待會(huì)兒可能就沒(méi)有時(shí)間吃了。這當(dāng)然是一種健康的生活習(xí)慣，但是對(duì)于肥胖者，這會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化其心理上隨著時(shí)間出現(xiàn)的“饑餓感”，如果到了“吃飯的時(shí)間”卻因故沒(méi)有進(jìn)食，有些人就會(huì)覺(jué)得焦慮不安、情緒煩躁，甚至?xí)驗(yàn)橐稽c(diǎn)小事而發(fā)脾氣。于是，他們就在不知不覺(jué)中攝入了很多超出機(jī)體需要量的營(yíng)養(yǎng)，這也正是為什么很多肥胖者減肥屢屢失敗、體重頻頻反彈的重要原因之一。
所以，肥胖的朋友下一次到了“該吃飯的時(shí)間”又不由自主地準(zhǔn)備大吃一頓的時(shí)候，不妨捫“肚”自問(wèn)：“我的肚子真的餓了嗎？”
（摘自《食品與健康》）
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