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可悟不可說(shuō)
可悟不可說(shuō)
——由錢德明譯乾隆《三清茶》詩(shī)說(shuō)起
□佟晶石
清 乾隆 青花三清茶詩(shī)文碗 1770年,由法國(guó)傳教士錢德明譯制乾隆皇帝描寫沈陽(yáng)的《御制盛京賦》在法國(guó)出版，乾隆的《三清茶》詩(shī)也隨此書一并出版。負(fù)責(zé)審核的法國(guó)東方學(xué)家約瑟夫·德經(jīng)（1721-1800年）在該書弁言中寫道：“在《盛京賦》之后，還有一首乾隆御制《三清茶》詩(shī)，該詩(shī)作于1746年，即丙寅年，正如倒數(shù)第二句詩(shī)文所示。詩(shī)句寫在特殊的茶甌之上。國(guó)務(wù)部長(zhǎng)及國(guó)
務(wù)秘書貝爾坦先生有兩件類似的茶甌。錢德明寄來(lái)了該詩(shī)的譯文，我覺(jué)得應(yīng)該將其置于《盛京賦》之后，它可以讓我們更好地了解中國(guó)詩(shī)歌，尤其是乾隆皇帝對(duì)于詩(shī)歌這種文學(xué)體裁的雅好�！鼻∫簧膊琛�(ài)茶，他有“君不可一日無(wú)茶”之語(yǔ)，一生留下茶詩(shī)四百余首，為什么錢德明要獨(dú)譯其一呢，足見(jiàn)其在乾隆茶詩(shī)中獨(dú)特的地位。
清 乾隆 礬紅三清茶詩(shī)文碗
一、《三清茶》詩(shī)與錢德明的《三清茶（今譯）》
《三清茶》詩(shī)是乾隆于乾隆十一年（1746年）秋巡五臺(tái)山后，返京至定興時(shí)遇雪，在帳中與群臣品三清茶時(shí)所作的一首詩(shī)。
梅花色不妖，佛手香且潔。
松實(shí)味芳腴，三品殊清絕。
烹以折腳鐺，沃之承筐雪。
火候辯魚蟹，鼎煙迭生滅。
越甌潑仙乳，氈廬適禪悅。
五蘊(yùn)凈大半，可悟不可說(shuō)。
馥馥兜羅遞，活活云漿澈。
偓佺遺可餐，林逋賞時(shí)別。
懶舉趙州案，頗笑玉川譎。
寒宵聽(tīng)行漏，古月看懸玦。
軟飽趁幾余，敲吟興無(wú)竭。
此詩(shī)收在乾隆《御制詩(shī)集·初集》卷三六，題名《三清茶》。并有詩(shī)注：“嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名日三清茶，記之以詩(shī)，并命兩江陶工作茶甌，環(huán)系御制詩(shī)于甌外，即以貯茶，致為精雅，不讓宣德成化舊瓷也�！�
乾隆在定興遇雪，雪下得很大，他興致極好，即興寫了《雪中過(guò)定興縣》一詩(shī)。吟詠下雪，閑坐氈廬，集清雪，烹三清茶，于是便有了《三清茶》詩(shī)。乾隆的這首《三清茶》詩(shī)清新、典雅、超凡脫俗，飲茶之道和盤托出，個(gè)中感悟轉(zhuǎn)承自如。他由梅、佛手、松實(shí)“三品殊清”為茶寫起，又將烹茶描寫得極其詳細(xì)，純凈的雪水盛在銚子里，風(fēng)爐中爐火明暗，靜觀水沸水起；越甌中茶湯似仙乳，香氣四溢，暖暖的氈廬中君臣同品“三清”，其樂(lè)融融，此時(shí)，“茶禪一味”，“禪悅”已得，“五蘊(yùn)”盡空，妙不可言矣。他身為帝王，日理萬(wàn)機(jī)，秋巡五臺(tái)，返程逢雪，氈廬中君臣得閑品茶，活似神仙。正直寒宵，夜漏聲聲，仰望夜空古月懸玦，小酌之后，詩(shī)興勃發(fā)，興致無(wú)竭。此種感覺(jué)人生幾得,正所謂“可悟不可說(shuō)”。
乾隆茶詩(shī)四百，寫采茶、品茶、評(píng)水、品評(píng)世間萬(wàn)物等。此首《三清茶》詩(shī)講茶、烹茶、妙啜，引經(jīng)據(jù)典，寫寒宵聽(tīng)漏古月懸玦的飲茶意境，實(shí)為佳作。更重要的是乾隆以此詩(shī)的清高境界自標(biāo)，并以此詩(shī)創(chuàng)辦了三清茶宴，其在位60年，舉辦過(guò)44次，足見(jiàn)其重要。而錢德明隨《御制盛京賦》而譯出這首詩(shī)也就不足為奇了。
錢德明譯的這首《三清茶（今譯）》是《盛京賦》中最后一篇文章�；刈g文如下： 梅花絕非妖嬈，而是優(yōu)雅。佛手芳香，而又純潔。松實(shí)香濃，氣味誘人。這三種藥材帶來(lái)了視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)的享受。三腳之鼎，置文火之上，其色其形足顯茶藝漫長(zhǎng)，倒入雪水，火候當(dāng)如魚白蟹黃之時(shí)，遂注入越甌之中，傾于細(xì)茶嫩葉之上，稍過(guò)片刻，有青煙升騰，如煙云籠罩，而后漸次散去，僅余殘煙數(shù)縷，漂浮其上。聞一聞這美妙的清茶，頓覺(jué)五蘊(yùn)澄澈�？梢云穱L，可以感受，卻難以表達(dá)香茗帶來(lái)的溫馨寧?kù)o。
政務(wù)閑暇之時(shí)，我終于來(lái)到氈帳之中，可以盡情地享受自我。一手把玩佛手，一手端著茶甌，其上青煙迷離。時(shí)而品一口香茗，時(shí)而望一眼梅花。遐思邇想，念古代之先賢。想到食松實(shí)的偓佺，他平靜地享受著簡(jiǎn)單的生活。我私心艷羨，欲效仿之。放幾粒松實(shí)入口，只覺(jué)十分美味。仿佛看到林逋在修剪梅花。我想，因?yàn)槌了寄�，他已然疲憊，這樣可以稍作休憩。我看了看這里的樹(shù)叢，仿佛如林逋一般在修剪梅花。我去到林逋、趙州和玉川的住處。只見(jiàn)林逋身邊有許多茶甌，里面有各種香茗，他不時(shí)地品飲。只見(jiàn)趙州自若地飲著香茗，似乎與飲普通飲品無(wú)異。我們的口味不同，我怎么效仿他們呢？
只聞夜漏聲聲，只覺(jué)夜涼如水，月光從氈帳的窗戶投射進(jìn)來(lái)，家具稀朗。頓覺(jué)安詳自在，心胸舒坦，可以安靜地休息了。拙筆揮灑，賦詩(shī)以記，乾隆丙寅十月小春。
詩(shī)文后有一大一小兩方印，小印刻“乾隆”二字，大印刻“大清乾隆年制”六字。
通過(guò)《三清茶（今譯）》（以下簡(jiǎn)稱《今譯》）我們可以看出錢德明譯制的特點(diǎn)：第一，《今譯》更像是散文而非詩(shī)。用錢德明自己的說(shuō)法是：“如果要準(zhǔn)確詮釋詩(shī)的意蘊(yùn)，需要精通中文，了解他的詩(shī)，才能理解和運(yùn)用我們的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)詩(shī)中的細(xì)膩的感情。一位才華橫溢的文人告訴我，這些詩(shī)歌（《三清茶》）非常優(yōu)美，其優(yōu)雅遠(yuǎn)勝一般詩(shī)歌”。由此可以看出，
錢德明對(duì)翻譯中國(guó)詩(shī)歌還未達(dá)到胸有成竹。第二，他的譯制包含了過(guò)多的“解釋”。錢德明1751年到京，其譯制《御制盛京賦》時(shí)已在中國(guó)二十年，為了能讓歐洲人更能讀懂這些乾隆詩(shī)文，他加入了較多的解釋，以至于歐洲一些學(xué)者對(duì)此也有異議。如狄德羅講：“我由此估計(jì)，《御制盛京賦》至少得比這八開(kāi)一百二十頁(yè)譯文要短上七八倍，總共不到四百行詩(shī)句”。乾隆的《三清茶》詩(shī)文不過(guò)110個(gè)字，錢德明譯文篇幅較大，也說(shuō)明了這一點(diǎn)。因?yàn)槭窃缙谥袊?guó)詩(shī)文的翻譯，法國(guó)人還不大了解中國(guó)，因此，錢德明加上更多的“解釋”是可以理解的。也正像他講得那樣：“我發(fā)現(xiàn)要想清楚明白地把詩(shī)歌翻譯成法語(yǔ)，真是困難重重，就是擅長(zhǎng)文字的中國(guó)人如果沒(méi)有歷史書在手，也不能理解這些文字。我于是放棄翻譯，決定解釋”。于是，他過(guò)多地進(jìn)行了“記事”和介紹詩(shī)文的背景和內(nèi)容。約瑟夫·德經(jīng)在《御制盛京賦》弁言中也講到：“我本想讓法國(guó)讀者避免那大量的滿語(yǔ)或中文詞匯，這些詞匯在關(guān)于滿洲的描述文字中比比皆是。但是，它們指涉的大部分事物在法國(guó)壓根就不存在，所以很難用法語(yǔ)單詞取而代之”。第三，他的“解釋”使原詩(shī)的文體之美表現(xiàn)得不盡完美。詩(shī)歌翻譯無(wú)疑是二度創(chuàng)作。對(duì)于詩(shī)歌和“目的語(yǔ)”之間關(guān)系的把握尤為重要，如何化解翻譯過(guò)程中“陌生性”、“奇異性”和異國(guó)情調(diào)，解決好翻譯中東西方文化價(jià)值交換也無(wú)成熟的例子，再加上錢德明譯制的是皇帝的詩(shī)文，就不難理解了。錢德明這位深得乾隆信任并被賜為宮廷宣教使譯此詩(shī)時(shí)在中國(guó)已二十年，他能讀懂乾隆的詩(shī)，但無(wú)對(duì)應(yīng)的語(yǔ)言譯出，其中妙處也只能是“可悟不可說(shuō)”了。
二、三清茶宴
說(shuō)到《三清茶》詩(shī)就不能不講三清茶宴了。
茶宴在唐朝時(shí)即有，唐玄宗李隆基在興慶宮舉辦過(guò)邀請(qǐng)文人雅士參加品茶、揮毫的“翰墨宴”。也有文字記載宋高宗趙構(gòu)曾在臨安用“三清茶”恩賜群臣。到清代宮廷茶宴是以飲茶賦詩(shī)為主，此風(fēng)于康熙、雍正朝皆有，賦詩(shī)是效仿漢武帝在柏梁臺(tái)與諸臣作詩(shī)聯(lián)句，共賦七言詩(shī)，每人接一句成詩(shī)，世稱“柏梁體”詩(shī)。
而乾隆的三清茶宴不同以往。第一，他從乾隆八年（1743年）將茶宴地點(diǎn)定于重華宮，曾諭在重華宮茶宴為后世必遵之法。“是以新正仍于此慶歲，命子皇帝及廷臣等依例茶宴聯(lián)句，預(yù)顧而樂(lè)之，亦文筵所罕覯，將來(lái)世世子孫，即當(dāng)遵為家法。新正撰吉于此，授簡(jiǎn)賡吟，萬(wàn)年長(zhǎng)如今日，豈非西清佳話，我國(guó)家吉祥盛事也”。此宴至嘉慶、道光，止于咸豐。第二，乾隆的茶宴不同于康、雍兩帝，不設(shè)酒宴，只設(shè)“三清茶”為宴，并以果盒為席（清檔記載，茶膳房伺候果盒，內(nèi)裝有以白面一斤八兩、青豆面、豌豆面、芝麻、高粱米面各四兩、白糖八兩、香油五兩制成的餑餑點(diǎn)心）。第三，茶宴初期未定人數(shù)，多為王公及滿漢大臣能詩(shī)者參宴。至乾隆十一年（1746年）確定人數(shù)18人，寓唐太宗“十八學(xué)士登瀛洲”之意。后又增至28人，“適如列宿之?dāng)?shù)”。參與諸臣為皇帝欽定。如清沈初《西清筆記》云：“新正重華宮聯(lián)句，先期南書房進(jìn)綠頭簽，上列諸臣銜名，軍機(jī)大臣為一束，上書房為一束。南書房為一束，外廷大學(xué)士、尚書、左都御史、侍郎為一束，上命纂四庫(kù)全書時(shí)在館總纂總校諸臣為一束，候上擇定。近常派二十八人。或有奉特派在名簽外者�！钡谒�，茶宴賦詩(shī)聯(lián)句題材廣泛，大到“取政治典章之大者為題”，如平定臺(tái)灣等；小到時(shí)令、節(jié)氣，如詠雪、三清茶、元宵、重刻淳化閣法帖、快雪堂帖等。乾隆三十九年，因《四庫(kù)全書》編纂完畢，并以此為題而作聯(lián)句。在沈初《西清筆記》記載“為四庫(kù)全書總裁既令概與吟宴，并以總校之翰林三人，亦
令至重華宮入宴和韻”。在28人名單中有《四庫(kù)全書》總纂官紀(jì)昀、陸錫熊和總校官陸費(fèi)墀。 乾隆的三清茶宴絕非飲茶，用意頗多。 第一，君臣親近，“示惠聯(lián)情”。三清茶宴不僅是品茶賦詩(shī)，有人甚至將其看作是官場(chǎng)上的風(fēng)向標(biāo)。乾隆至咸豐時(shí)期百余年間，朝野臣工、文人士子莫不以能參與茶宴為榮，能在眾臣當(dāng)中入選二十八之列，均為才華出眾、肱股之臣，是皇帝倚重之士，新春能與皇帝品茶實(shí)為皇帝恩寵圣眷之隆，也是皇帝“示惠聯(lián)情”，籠絡(luò)廷臣的手段。第二，君臣唱合，意境高雅。三清茶宴上，皇帝為首，親撰御制句，眾臣唱合按規(guī)定題目作詩(shī)聯(lián)句，結(jié)束也為皇帝御賦詩(shī)文。御制詩(shī)文載入《御制詩(shī)集》中，據(jù)記載乾隆在位期間共舉辦44次茶宴，集詩(shī)無(wú)數(shù)。此等雅事是可以流芳百世的。近代人夏仁虎曾有詩(shī)贊曰：“松仁佛手與梅英,沃雪烹茶集近臣。傳出柏梁詩(shī)句好,詩(shī)腸先為滌三清�！钡谌�，君臣共飲“三清”寓示“清廉”。乾隆在《三清聯(lián)句（并序）》中寫道：“遑云我澤如春，與灌頂醍醐比渥；共曰臣心似水，和沁脾詩(shī)句同真。藉以連情，無(wú)取頌揚(yáng)溢美�！笔侵v君臣共飲三清茶時(shí)，無(wú)須歌功頌德、恭維溢美，要借茶與詩(shī)兩種高雅之事呈清澈明凈之心。“嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之”，實(shí)為世上清潔之物，吟詩(shī)作賦為言志之實(shí)，“共曰臣心似水”，也應(yīng)了君子之交淡如水之說(shuō)，是在教誨廷臣要做清官。乾隆的“一茶兼寫心如水”和“勤政乘時(shí)共勖誠(chéng)”是對(duì)臣下和自己清廉、勤政的勉勵(lì)和自勉。第四，拜茗賜碗，手有余香。茶宴之后，皇帝頒賞諸臣，賞賜物有荷包、如意、畫軸、端硯等，由皇帝欽定賞賜物品和名次。其中最有意義的莫過(guò)于將飲三清茶的茶碗賞與眾臣。三清茶詩(shī)文碗是乾隆親自制定的，他命當(dāng)時(shí)的督陶官沈陽(yáng)人唐英將《三清茶》詩(shī)繪于茶碗之上燒制而成。據(jù)檔案記載：“乾隆十一年七月二十八日命唐英作瓷杯，畫枝葉、松、梅、佛手花，將詩(shī)文字?jǐn)[勻。乾隆十一月初七，七品首領(lǐng)薩木哈將做得木胎畫藍(lán)色如意云，口足中身寫字盅樣一件持進(jìn)，交太監(jiān)胡世杰呈覽。奉旨：照樣準(zhǔn)燒造。將盅上字著唐英分均挪直，再按此盅花樣、詩(shī)字、照甘露瓶抹紅顏色亦燒造些，其藍(lán)花盅上花樣、字、圖書俱要一色；紅花盅上花樣、字、圖書俱要一色；紅盅、藍(lán)盅底俱燒[大清乾隆年制]篆字方款，其款亦要隨盅的顏色，欽此”。三清茶碗是皇帝邀請(qǐng)參加三清茶宴所賜，宮廷所制，精美珍貴，此物不僅流傳于國(guó)內(nèi)，據(jù)龍?jiān)扑跺X德明—18世紀(jì)中法間的文化使者》一書中《錢德明年譜》記載，錢德明于乾隆三十一年（1766年）9月23日首次與貝爾坦通訊中記載了隨信寄出禮物中有“兩個(gè)三清茶碗（三清茶詩(shī)法文翻譯）”。目前，這種詩(shī)碗在國(guó)內(nèi)如故宮、避暑山莊、臺(tái)灣故宮等大的博物館都有館藏，它記載了一段君臣茶宴賦詩(shī)的史話。
今天，我們將246年前錢德明《三清茶（今譯）》呈現(xiàn)給讀者，可以看到錢德明是怎樣將《三清茶》詩(shī)翻譯并介紹到歐洲的，這是一段艱辛的文化苦旅，體現(xiàn)了西方文化學(xué)者所作的文化交流方面的探索精神。這也說(shuō)明了耶穌會(huì)士把西方的宗教帶到東方，同時(shí)，也將中國(guó)的文化引向了歐洲，為18世紀(jì)的歐洲的“中國(guó)熱”增添了新的內(nèi)容，其文化價(jià)值很值得探討。
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