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客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范
都說(shuō)沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，服務(wù)行業(yè)更是如此，無(wú)論做什么事情都要有一套流程和規(guī)范，才能更好的服務(wù)大眾，下面是小編整理的客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范，僅供參考！
客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范
一、接受預(yù)訂
�。�1）接受房?jī)?nèi)用餐預(yù)訂時(shí)，訂餐員應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接起電話，禮貌地向客人問(wèn)好。
�。�2）問(wèn)清客人的姓名、房號(hào)、訂餐內(nèi)容、送餐時(shí)間及特殊要求，并適時(shí)向客人推薦介紹。
�。�3）重復(fù)客人具體要求和訂餐內(nèi)容，得到客人確認(rèn)后，告訴其等候時(shí)間并向客人表示感謝。
�。�4）迅速填寫(xiě)好訂單并將訂單交送餐員。
二、準(zhǔn)備工作
�。�1）送餐員接到訂單后，根據(jù)時(shí)間要求及時(shí)將訂單送至廚房或酒吧。
�。�2）根據(jù)訂單內(nèi)容準(zhǔn)備餐車(chē)或托盤(pán)、口布、餐具、餐巾等，準(zhǔn)備好賬單及簽字用筆。
（3）取回食物與酒水后，迅速將熱菜蓋上保溫蓋或放到保溫爐中保溫。
�。�4）檢查菜品是否按照其要求制作，保證質(zhì)量符合酒店的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
�。�5）根據(jù)食物的類(lèi)型和客人要求，將菜品和飲料整齊地?cái)[放在餐車(chē)或托盤(pán)上。
�。�6）核實(shí)賬單內(nèi)容，將無(wú)誤的賬單放入賬單夾內(nèi)。
三、送餐進(jìn)房
�。�1）送餐員使用酒店規(guī)定的專(zhuān)用電梯進(jìn)行客房送餐服務(wù)。
�。�2）走到客房門(mén)前，確認(rèn)客人的房號(hào)準(zhǔn)確無(wú)誤后，有節(jié)奏地敲門(mén)，并報(bào)“送餐服務(wù)”。
�。�3）待客人開(kāi)門(mén)后，向客人問(wèn)好。征得客人同意后，進(jìn)入客房，把餐車(chē)或托盤(pán)放到適當(dāng)?shù)奈恢貌⒄髑罂腿藢?duì)擺放的意見(jiàn)。
�。�4）按照客人的要求擺好餐具及其他物品，將賬單夾用雙手遞給客人，請(qǐng)客人簽字。
�。�5）詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他服務(wù)。若客人不再需要其他服務(wù)，應(yīng)請(qǐng)客人慢用，然后退出客房，將門(mén)輕輕地關(guān)上。
（6）回到餐廳后，立即將賬單交給收銀員結(jié)清，并請(qǐng)訂餐員作好記錄。
四、收餐
�。�1）訂餐員檢查訂餐記錄，看是否到收餐時(shí)間（早餐為30分鐘后打電話收餐；午、晚餐為60分鐘后打電話收餐）并確認(rèn)房間
號(hào)碼。
�。�2）致電給客人，稱(chēng)呼客人并介紹自己，詢(xún)問(wèn)客人是否用餐完畢，能否到房間收餐，并通知送餐員到客房收餐。
（3）送餐員收餐完畢后，立刻通知訂餐員，訂餐員作好詳細(xì)記錄。
�。�4）若客人不在房間，送餐員請(qǐng)客房服務(wù)員開(kāi)門(mén)，及時(shí)將餐車(chē)、餐具等取出。
（5）若客人在房間，收餐完畢，詢(xún)問(wèn)客人是否還有其他要求，如沒(méi)有，禮貌地向客人道別。
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