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中國(guó)最好吃的十大面條
餓了來(lái)碗面，中國(guó)最好吃的十大面條
北方人以面食為主，一頓不是面食，就餓得慌，那么受到面，中國(guó)有哪些好吃而出名的面條呢？
1、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說(shuō)起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
2、河南燴面
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。
3、吉林延吉冷面
冷面的食材主要是用蕎麥面做成的。蕎麥面是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等
作用。但是冷面，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應(yīng)該少攝取。
4、北京炸醬面
老北京炸醬面里含有豐富的維生素B12和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很飽滿(mǎn)。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過(guò)高，常吃者易發(fā)胖，容易造成油脂攝入超標(biāo)。第一文庫(kù)網(wǎng)建議在食炸醬面時(shí)，可少放點(diǎn)瘦豬肉，多放點(diǎn)黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。
5、山西刀削面
刀削面因?yàn)槊鐥l的厚度較大，因此在煮時(shí)可溶性營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失減少。但是刀削面面質(zhì)偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應(yīng)該少吃，適可而止。
杭州片兒川
片兒川里含有雪菜和冬筍，味美并且具有養(yǎng)生功能，但是其為腌制品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產(chǎn)婦不宜多吃。抑或在吃的時(shí)候配點(diǎn)清淡的蔬菜湯，減少食鹽過(guò)多對(duì)胃的刺激。
7、昆山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚(yú)，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條里算
得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的三道程序，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛(wèi)生程度。但是由于蛋白質(zhì)含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應(yīng)該少吃或者不吃。
8、鎮(zhèn)江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”，即面條上有細(xì)微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細(xì)膩程度，里面加了不少八角，香葉等調(diào)料物。這些比較適合體質(zhì)偏寒的人吃，可滋補(bǔ)。易上火或者熱性體質(zhì)，高血壓患者應(yīng)該盡量少吃。 四川擔(dān)擔(dān)面
鍋蓋面用的是“跳面”，即面條上有細(xì)微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細(xì)膩程度，里面加了不少八角，香葉等調(diào)料物。這些比較適合體質(zhì)偏寒的人吃，可滋補(bǔ)。易上火或者熱性體質(zhì)，高血壓患者應(yīng)該盡量少吃。
10、武漢熱干面
熱干面的優(yōu)勢(shì)在于用芝麻醬調(diào)味，可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，但是熱干面熱量非常高，一碗熱干面頂好幾頓，容易上火的人應(yīng)該少吃熱干面。吃的時(shí)候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)平衡。
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